Barquinhos de Mexilhão ao Vinagrete

E aí?Chegou da praia, do passeio, da caminhada... Tome um bom banho e antes do almoço que tal uns belisquetes de mexilhão ao vinagrete? É muito simples, bonitinho, rápido e gostoso.
Se prepare, você vai adorar entrar nessa onda com Barquinhos de Mexilhão ao Vinagrete... é booom demais!

Ó que fácil...
Separe alguns mexilhões já limpos e coloque numa panelinha com água e bote pra ferver alguns minutos, jogo rápido, em 5 minutinhos já devem estar macios. Escorra. e reserve.

Faça um molho vinagrete...
Cebola bem picadinha +  tomates picadinhos sem sementes + dentes de alho picados + pimentão verde e amarelo sem sementes picadinhos + bastante azeite + vinagre de vinho tinto + sal + pimenta + ervas a gosto (coloquei um pouco de mix de ervas). Misture tudo.

Coloque os mexilhões de molho no vinagrete e deixe na geladeira (quanto mais tempo ficarem...melhor o sabor!).

Depois sirva com folhas de alface americana ou de endívias.

Faça barquinhos ou charutinhos e... saboreie com muito carinho!

              E no lugar dos mexilhões, que tal usar mariscos?! Delícia também!

Bisteca Suína bem temperadinha com Batatas

Hoje fui de bistequinhas de porco bem temperadinhas, beeem fritinhas, acompanhadas dessas batatas que ficaram tuuuudoo...
Fritura?? Tá bom.. tá bom... de vez em quando vai?! Mas se preferir, se estiver com tempo, faça as bistequinhas  assadinhas no forno com as batatas, que ficam super saborosas.

Para um almoço bem rápido... dê uma lavadinha nas bistecas e seque bem.

Aí  é só entrar com os temperos... alho socadinho, sal, pimenta do reino moidinha na hora, limão, um tantinho de vinho branco ou tinto, alecrim, tomilho, salsinha picada. Deixe tomar gosto pelo menos 1/2 hora se vc não estiver com pressa e melhor ainda se deixar nesse temperinho de um dia para o outro.

Pronto! É só fritar!

Coloque algumas  batatas descascadas em água fervente, deixe alguns minutos.

Escorra e corte como desejar.

Coloque sal e frite-as na mesma frigideira que usou para as bistecas.

Tá se sentindo culpada, pela friturinha de hoje? Então, pra diminuir a culpa... é só correr pra academia!!Eu já fui...

E olha, nada impede, que você faça essas bistequinhas assadas com as batatas no forno... 
Ficam deliciosas!!

Pink Lemonade (limonada cor-de-rosa)

Delícia! Delícia! Delícia! 
Uma limonada super refrescante, com um sabor beeemm especialíssimo...
Sim,  porque você prepara rapidinho um xaropinho com casca de limão, água e açúcar e aí entra com um pouquinho de groselha, para dar o tom pink e incrementar ainda mais o sabor e deixar sua limonada super bacaninha.

É bem fácil...

Coloque para ferver a casca de 2 limões, juntamente com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água.

Ferva até que o açúcar esteja bem dissolvido.

Retire do fogo e deixe o xarope esfriar completamente.

Depois de frio, acrescente 3/4 de xícara de suco de limão ao xarope reservado e 50 ml de groselha (ou se preferir algumas gotas de corante vermelho).

Acrescente 4 xícaras de água gelada e coloque em uma jarra acrescentando gelo a gosto.

E foi!

Quer saber? Com esse solzão brilhante e quentinho, um copão dessa Pink Lemonade vai dar o tom e quem sabe deixar a vida um pouco mais cor-de-rosa...

Bolo com Recheio Cremoso e Cobertura de Marshmallow... dos deuses!

Pense num bolo de chocolate, bem fofo, tipo pão de ló... Pensou?

E se bem lá no meinho, você der de cara com um cremesinho, sem muitas pretensões, mas delicioso até?!
                                         
E pra completar essa loucura, uma cobertura linda de marshmallow...

Nem vou perder meu tempo com blá...blá...blá... porque este bolo é implacável, tiro certo...
                                                                                                                                       não tem erro!!

Pão de ló...

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó

Comece peneirando os ingredientes secos todos juntos, menos o fermento em pó.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata bemmm as gemas com a água até dobrar de volume (peneire as gemas).

Desligue a batedeira e vá incorporando os ingredientes secos, mexendo delicadamente (de cima pra baixo) para não perder o volume.

Acrescente o fermento em pó e em seguida as claras em neve mexendo delicadamente.

Leve ao forno preaquecido médio em assadeira untada e polvilhada até dourar (faça o teste do palito tá?!).

Desenforme depois de morno.

Creme...
Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite + 1 lata de leite condensado + 2 colheres (sopa) de amido de milho + 1 gema e deixe dar uma engrossadinha.

# Depois que tirou do fogo, se quiser acrescente 2 colheres (sopa) de creme de leite e mexa, ele ficará mais molinho.

Marshmallow... ( Hora de tirar o telefone do gancho e não atender nem a campanhia rsrs...)

Coloque numa vasilha pequena, 1 xícara de água + 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo e NÃO mexa mais para não açucarar.

Espere até ficar em ponto de fio (quando as bolhinhas que se formaram ao ferver, começarem a sumir, o ponto já está chegando ( tiro um pouco com uma colher, dou uma assopradinha e faço o teste colocando entre dois dedos, se formar um fiozinho... tá no ponto!). Desligue.

Quando você perceber que a calda em ponto de fio, já está quase no finalzinho inho, bata as 3 claras em neve bem firmes.

Acrescente a calda em fio, bem devagar sem parar de bater até ficar brilhante.

Só pare de bater quando já estiver bem morno, quase frio para não desandar.

Finalizando...

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio.

Regue com a calda de sua preferência. Eu reguei com 1/2 xícara de guaraná misturado com 1 cálice de vinho do porto (ou martine, rum...)

Também uso esta aqui: 1 xícara de açúcar + 4 xícaras de água + essência a seu gosto. Leve a água e o açúcar ao fogo e assim que levantar fervura apague e adicione a essência de sua preferência.

Espalhe o recheio (coloquei também algumas cerejas cortadas ao meio).

Cubra o bolo e coloque o marshmallow.

Para mesclar...

Depois de coberto leve ao fogo... 1 colher (sopa) de chocolate em pó + 1 colher (sopa) de leite + 1 colher (chá) de margarina + 1 colher (chá) de açúcar. Deixe levantar fervura e desligue.

Vá pingando gotas em cima do marshmallow e com as costas de uma colher vá fazendo desenhos, mesclando a cobertura.

         Este bolo com esse recheio cremoso e essa cobertura de marshmallow ...
                                                                                               hummm...é dos Deusesss e Deusasss!!
         Sacia... acaricia... e te deixa feliz pra correr pro abraço...
                                                                                                      Vaipormim!!

fonte: Minha mãe Janete, uma dona-de-casa que sempre fez da cozinha
                                                                                        um território de encontro e de prazer...

Charutinhos de Berinjela

Quer algo leve e facinho... facinho? Experimente estes Charutinhos de berinjela...
                                                                                                   super light, bem gostosos e atrativos.

É bem simples...
Pegue uma berinjela, lave bem e corte ao longo, em fatias de 1/2 cm.

Leve-as ao forno para assar, num tabuleiro untado com um pouco de azeite.

Deixe de 7 a 10 minutos, virando de lado até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar para enrolar os charutinhos.

Assim ó...

Enquanto esfriam, prepare o recheio...

Misture 250g de ricota amassada + 1 dente de alho picadinho + 1 colher (sopa) de orégano ou tomilho fresco + 1 colher (sobremesa) de mostarda + 1 colher (chá) de sal + folhas de manjericão picadas.

Misture tudo e recheie as berinjelas, enrolando-as como minipanquequinhas.

Sirva como entradinhas com molho de tomate caseiro e... ao ataque!!

fonte: Tiça Magalhães

Strudel de maçã, canela, passas e nozes

É aquela coisa... Massa folhada, dando sopa na geladeira... algumas maçãs de bobeira...

Aí, é impossível não juntar essas duas delícias, numa sobremesa super gostosa e beeeem rápida.

Use a massa folhada pronta da Arosa.É prática e deliciosa!

Siga as instruções da embalagem para descongelar a massa e abra com um rolo deixando-a bem fininha.

Pegue 4 maçãs, tire a casca e corte em cubinhos. Jogue-as sobre a massa.

Coloque bastante canela em pó e açúcar por cima e acrescente uvas passas e nozes picadas.

Feche a torta, pincele uma gema de ovo, faça alguns furinhos e leve ao forno até dourar.

Depois de dourado, polvilhe açúcar de confeiteiro.

                    Sirva essa delícia com sorvete ou chantilly batido! Fica muuuuito bom...!!

                            Agora, se você estiver a fim de colocar a mão na massa, experimente...
                                                                Apfelstrudel... é dos Deeeuusessss!!

Bolo Mesclado de Canela e Melado

Está procurando um bolo fofinho e fácil de fazer?

E se além de tudo ele ainda for simplérrimo, rápido e com um sabor de especiarias?

Este bolo Mesclado com Canela e Melado tem um sabor especialíssimo...
                                                                                                     derrete na boca...
                                                                                                              e é uma beleza de tão simples.

Você irá precisar...

• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 2 colheres (sopa) de melado

Faz assim ó...

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.

Acrescente os ovos um a um, e adicione a farinha, o leite, a baunilha e o fermento.

Misture bem.

Separe uma pequena quantidade da massa do bolo e junte a canela, o cravo e o melado.

Despeje a massa restante em uma assadeira retangular (20 x 30cm) ou em uma forma para bolo inglês pequena, untada e enfarinhada, e intercale com a massa de especiarias.

Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 35 a 40 minutos.

                   Um chazinho e um bom papo pra acompanhar e... não carece de mais nada!

         E se quiser... bota mais um pouquinho da caldinha de melado por cima... Fica dos deuses!!

fonte: Sandra Marques do livro Bom Dia Trancoso!

Coconut Macaroons

Coconut Macaroons são biscoitinhos americanos, que aqui nesta receita, de biscoitos essas doçuras não tem nada, porque mais parecem cocadinhas.

Well, cocadinhas americanas... Pura delícia! Experimenta...

Você irá precisar...

• 300g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2/3 xícara (chá) de leite de coco

Coloque metade do coco numa assadeira e leve ao forno para tostar levemente.
Misture a farinha de trigo, o sal e o coco restante.
Em outra tigela, misture o leite de coco, o leite condensado, a baunilha e o ovo até estarem bem incorporados.
Acrescente esta mistura aos secos.
Coloque a mistura às colheradas sobre papel manteiga em uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de 12 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar... Se você conseguir, é claro!

fonte: Luiz Cintra

# Antes de tirá-los do forno, olhe a base para ver se estão douradinhos, mas cuidado para não queimar, ok?!

                                         Super fáceis e rapidíssimos de fazer... Delicinhas!

Peperonata (antepasto de pimentões)

Na minha cozinha o pimentão é o maior metido a besta, porque em quase todos os pratos, lá está ele, sempre presente e participativo, dando o ar da graça, sem querer aparecer... mas sendo sempre notado.

Adoro o sabor levemente picante e uso nem se for uma lasquinha... nas saladas, nos assados, molhos e refogados, pra dar aquela incrementada no sabor.

Peperonata é um antepasto feito com pimentões e vai muito bem com um pão italiano, torradas, em cima de um bifinho grelhado, na cobertura de um belo macarrãozinho ou até como uma simples saladinha, você decide...

                         
                                      Peperonata (antepasto de pimentões)

Lave bem 2 pimentões vermelhos e 2 amarelos. Depois dê aquela secadinha e unte com azeite.

Leve ao forno numa assadeira, até que as peles fiquem levemente queimadas.

Retire os pimentões do forno e coloque-os dentro de um saco de pão bem fechadinho.

Deixe descansar uns 20 minutos e tire as peles.

Corte a tampa, tire as sementes e depois corte tudo em tirinhas.

Numa frigideira grande aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva, refogue 1 cebola fatiada bem fininha, acrescente 4 dentes de alho fatiados, deixe fritar, acrescente 1 folhinha de louro, os pimentões, azeitonas pretas ou alcaparras ( eu coloco as duas).

É jogo rápido, deixe por uns 5 minutos, porque os pimentões já sairam do forno molinhos.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Cubra, leve à geladeira, porque no dia seguinte... ah... fica muito mais gostoso!

Você sabia ...

# Que esse sabor picante do pimentão é devido a uma substância, que além de limpar o estômago, também combate os germes presentes no intestino?

# E que contém vitamina C e A, minerais como cálcio, fósforo e ferro? 

# E que ainda possue um pigmento antioxidante e protetor de nossas células?

Como?Você nããão sabia?? Nem eu!

E fiquei sabendo também, que depois de tudo isso, o bonitão ainda contribue para deixar nossa pele, unhas e cabelos mais bonitos e saudáveis...

                                                                        Então, Viva o Pimentão!!

Se você curte um pimentão, clique aqui...
Pimentão Recheado

Brigadeirão Super Cremoso

Tá certo que meu pai é uma formiguinha,

                                    que adora os meus doces, 

                                                             que acha tudo delicioso e que sempre pede bisssss...

Como é certo também, que ele vai se esbaldar e cair de boca no Brigadeirão, igualzinho a este, que eu vou fazer para a sobremesa no dia dos Pais.

Uma sobremesa super fácil, deliciosa, cremosa e rápida, especialmente para quem odeia cozinhar ou tem mais o que fazer e não quer ficar lavando louça a tarde inteira...

A coisa toda é bem fácil e não tem erro...

No liquidificador coloque 5 ovos + 2 latas de leite condensado +  100g de margarida em pedaços + 5 colheres (sopa) de chocolate em pó. Bata bem batidinho.

Unte com manteiga uma forma para pudim e espalhe açúcar em toda ela.

Coloque a mistura batida do liquidificador na forma e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno em banho-maria por uma hora.

Deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno.

Enfeite com chocolate granulado e bom apetite!

Dicas...
# Antes de começar a fazer o brigadeirão, aqueça um pouco de água, acenda o forno (temperatura alta) para ir preparando o banho-maria.

# Experimente essa delícia, com uma bola de sorvete do lado...humm... é de matar!

Paizão, me aguarde,

                     sei que você é fãzoca dos meus doces e quitutes...

                                                                                               e eu sou sua fã,

                                                                  pelo pai amoroso, amigo e gulosinho que você é.

                                                  Aliás, em matéria de formiguinha... puxei você, orabolas!!

Bolinhos de Banana da Vovó

Esta receitinha de Bolinhos de Banana da Vovó é vergonhosamente fácil e todo mundo gosta e pede bis, principalmente as crianças.

O bacana é fazê-los quando se tem bastante gente por perto, porque rendem muito e a comilança fica completa.

E ó... vai assobiando a sua música favorita, que antes do acorde final, sua massa já estará no ponto.

Aí... é só fritar as delicinhas!

                                              Bolinhos de Banana da Vovó
Comece descascando 3 bananas e amasse-as bem amassadinhas.

Acrescente 1 xícara de açúcar e misture bem.

Bata 2 ovos ligeiramente.

Junte a banana com o açúcar aos ovos batidos e acrescente também 300 g de farinha de trigo com fermento. Misture bem.

Aos poucos vá acrescentando leite (faço no olhômetro) o suficiente para a massa ficar cremosinha.

Mexa até ficar homogênea.

Esquente bastante óleo numa frigideira ou panela funda e quando estiver quente coloque colheradas da massa para fritar.

Deixe dourar de um lado e depois vire.

Coloque os bolinhos em um prato com papel absorvente e sirva.

Se quiser, passe-os na mistura de açúcar com canela (isso eu não dispenso!).

Fique de olho...

# Frite o primeiro bolinho e experimente. Se fritar muito rapidamente os bolinhos ficarão crus por dentro.

Então, faça como eu...
Aqueça o óleo, tire a panela do fogo e deixe fritar os bolinhos mais lentamente, depois volte ao fogo novamente e assim sucessivamente.

# Se o povo for muito comilão, coloque 1 e 1/2 xicara de açúcar, 500g de farinha de trigo e leite o quanto baste.

Vá testando até achar o ponto e experimentando, mas cuidado para não comer tudo sozinha...
                                                                                                                             Aí, que mora o perigo!

Frango Assado Com Batatas Coradas

Eu tinha algumas coxas e sobrecoxas que descongelei, pra fazer no forno com creme de cebola.
Eu adoro esse tipo de frango, porque além de prático, é muito gostoso.

Mas este franguinho fiz diferente do tradicional, já manjado.

Ele é um pouquinho mais incrementado... digamos... melindroso. E quer saber? Ficou delicioso!!Bom demais! Até as batatas entraram na dança!

Espia só...
Temperei algumas coxas e sobrecoxas com alho picadinho, cebola picadinha, ralei noz-moscada, pimentinha-do-reino moída na hora e um pouquinho de sal ( cuidado que o creme de cebola já contém sal!).
Deixei na geladeira tampadinho por umas 3 horas.

Misturei umas 5 colheres (sopa) de maionese com 1 pacote de creme de cebola e besuntei os pedaços de frango e os pedaços de batata (dei uma leve fervura nas batatas, descasquei e cortei em pedaços grossos).

Depois, juntei 1 xícara de farinha de rosca + 50 g de queijo parmesão ralado, misturei e passei os pedaços de frango .

Forrei um refratário com papel alumínio e coloquei os pedaços de frango intercalando com as batatas.

Assei em forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 1 hora e meia até formar uma crosta dourada (eu estava com um pouquinho de pressa e tirei um pouco antes do tempo!).

Bom, é claro que eu sou suspeita pra dizer que ficou delicioso...
                        Sendo assim, espero que você faça e tire suas próprias conclusões!

Bolo Inglês com Maracujá

Para o seu café da tarde, este Bolo Inglês com Maracujá é tuuuudo !

A idéia era fazer um bolo bem simples, basicão, mas com sabor de maracujá, que já estavam implorando para serem aproveitados.

Ficou com uma super textura, fofíssimo e é claro, com aquele inconfundível gostinho de maracujá.

Ah... e de quebra os croc... croc... das sementinhas que além de tudo enfeitaram esse bolo delicioso.

                                       Bolo Inglês de Maracujá

A receita original é assim, mas fiz algumas modificações...

Ingredientes

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos em temperatura ambiente
• ¼ de xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão

Aí faz assim...

Unte com manteiga e polvilhe com farinha seis forminhas de bolo inglês de 11 x 5 cm. Reserve.

Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa e adicione aos poucos o açúcar. Bata por mais 5 minutos.

Junte os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Junte o maracujá. Retire da batedeira e misture os ingredientes secos peneirados, mexendo com uma espátula.

Acrescente o creme de leite azedo e distribua a massa nas fôrmas preparadas.
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até que doure e, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma.

fonte: Fabiana Badra

# Utilizei uma forma maior para bolo inglês e como meu bicarbonato já estava fora do prazo de validade, usei 1 colher (chá) de fermento em pó.

Ó deixa eu falar... Bolinho simples, delicioso, saboroso, perfumado...
                                                                      Enfim, já deu pra perceber que eu gamei neste bolinho!!

Você também poderá gostar...

Bolo de Maracujá

Pipoca Caramelada com Açúcar Mascavo

Passei estes dias envolvida em tramas e enredos, afundada no sofá, curtindo uma sessão cineminha, e acompanhada evidentemente por uma travessona cheinha de pipoca.

Claro que cineminha sem pipoca... não dá né?! Adoooro... doce, salgada, apimentada...vai de acordo com o enredo.

Esta  pipoca caramelada com açúcar mascavo é deliciosa, fica super crocante e você poderá fazê-la com antecedência e guardá-la bem fechadinha, que dura alguns dias sem perder a crocância.

E vou te dizer mais... acompanha bem aquele filminho romântico bem meloso, do jeitinho que eu gosto!!

Numa panela alta ou pipoqueira coloque 5 colheres (sopa) de óleo + 5 colheres (sopa) de milho de pipoca + 3 colheres (sopa) de água + 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo. Dê uma mexedinha e tampe a panela.

Deixe em fogo baixo até formar o caramelo e a pipoca começar a fazer aquele barulhinho delicioso de PLOFT... PLOFT.. PLOFT... Pronto!

Demora um pouquinho, mas fica showwwww!!

    Aí, é só correr pro sofá e apertar o play!
                   Humm... é impossível parar de comer essa pipoquinha saborosa e crocante!