Quadradinhos de Limão... irresistíveis

Estes quadradinhos de limão são os melhores que já experimentei... irresistíveis...

Pra você ter uma idéia, comi sozinha...

                                                        tuuudooo...

                                                                      quadradinho por quadradinho,

                                                                                                          sem deixar um tiquinho!

Experimenta e depois me conta se não são poderosos estes quadradinhos de limão...

Para a base:
Tome 200 g de manteiga cortada em pedaços pequenos (foi um pouco menos)+ 1/2 xícara (chá) de açúcar + 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.

Forre o fundo de um refratário médio com a massa, faça furos com um garfo e leve ao forno 180º C por uns 20 minutos ou até dourar levemente.

Cobertura de Limão

Numa vasilha coloque 1 e 1/2 xícara de açúcar + 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo + 4 ovos  + suco de 2 limões (usei taiti) + raspas de 2 limões.

Bata os ovos com o açúcar e acrescente os demais ingredientes. Bata mais um pouco e reserve.

Tire a massa do forno e coloque o recheio sobre a base ainda quente.

Asse por uns 20 minutos (180ºC) ou até o recheio ficar consistente.

Deixe esfriar completamente e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Já aviso: É impossível parar de comer estes quadradinhos de limão...

                                           Docinho rápido e fácil pra fazer num piscar de olhos e se deliciar!
fonte: allrecipes

Canelone com Presunto e Mussarela à Bolonhesa

O caso é que este prato é tããão fácil, tão básico e lúdico (a gente se diverte na montagem dos rolinhos), onde a única coisa que dá um pouco mais de trabalho é o molho...
O resto é moleza... além de ser gostosinho pra chuchu!!

Para o canelone usei um pacote de 500 g de massa para canelone (você poderá utilizar massa para lasanha se preferir)  + 500 g de mussarela fatiada + 500 g de presunto e queijo parmesão ralado.

Depois da massa preparada conforme as instruções da embalagem, recheei com uma fatia de presunto, uma de mussarela e fiz os rolinhos.

Num refratário, coloquei uma camada de molho e os canelones por cima.

O molho...

Coloquei azeite numa panela e dourei 1/2 kg de patinho moído.

Enquanto isso, bati no liquidificador 6 tomates (ou 1 lata de tomate pelado) + 3 dentes de alho + 1/2 cebola + folhas de manjericão a gosto. Desliguei.

Juntei pimenta-do-reino moidinha na hora, 1 colher (chá) de sal, uma quantidade generosa de azeite e coloquei junto com a carne que há essa altura já estava quase secando e perdendo aquela cor vermelhinha.

Abaixei o fogo e deixei ferver para ficar bem apurado e pegar gosto.

Reguei os canelones com mais molho, polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno por alguns minutos para gratinar. E pronto!

                                       Hummmmm... este prato me atrai muuuuito!!

Panini de Chocolate

Panini é um sanduíche feito de baguete ou pão italiano tostado e super versátil, porque o recheio vai de acordo com o gosto do freguês.

O panini é de origem italiana e pode ser tanto doce quanto salgado.

Claro, que um pão com a casca mais grossa vai deixar seu sanduba mais crocante, mas você poderá improvisar e usar o pão que estiver sobrando na sua mesa... vale até aquele pãozinho amanhecido.

É o tipo do lanchinho bem rápido,  ideal para aquelas horinhas de corre-corre.

Eu utilizei fatias de pão brioche, mas você poderá utilizar o pão de sua preferência.

Espalhe chocolate com avelã nas duas fatias (ou Nutella) do pão, um pouquinho de nozes picadas e metade de 1 banana cortada em pedaços ou rodelas.

Cubra com a outra fatia e coloque na sanduicheira até o pão ficar tostado.

E pronto!!

# Você poderá fazer também usando uma frigideira e colocando um pouquinho de manteiga para tostar o pão e algo pesado em cima do lanche para ficar bem prensado.

# Se quiser colocar morangos no lugar das bananas, fica delícia também.

Maminha na Panela de Pressão

Adoro receitas preparadas na panela de pressão pela praticidade e pelo resultado.

É o caso desta maminha que ficou macia, deliciosa e beeeeem temperadinha.

O lance é temperar a carne algumas horas antes ou de véspera pra "pegar" bem os temperos.

Peguei uma peça de maminha, limpei bem tirando as gordurinhas, e fiz uma marinada com vinagre, louro, alho (bastante), pimenta-do-reino moída na hora, alecrim e sal... e de quebra um galhinho de manjericão que estava dando sopa na minha frente. Aí, foi só mergulhar a carne nesse tempero.

No dia seguinte, coloquei um pouco de azeite na panela de pressão e dourei a carne de todos os lados.

Enquanto isso, numa panelinha à parte, coloquei um pouco de azeite e refoguei 1 cebola picadinha, 1 alho amassado, 3 tomates picados em cubinhos sem pele e sem sementes.

Tudo refogadinho, acrescentei 1/2 xícara (chá) de vinho tinto. Desliguei o fogo e coloquei esse refogado na pressão junto com a carne.

Cobri com água fervente, tampei e deixei no fogo por 40 minutos.

Em seguida, deixei sair a pressão, retirei a carne, cortei em fatias e coloquei numa travessa.

Juntei ao molho que ficou na panela algumas batatas bolinha, mini cebolas e coloquei uns 3 minutos na pressão.

Desliguei e juntei à carne, regando com o molho.

Aí, foi só partir para o abraço... uma delícia!

Pão Brioche... o pão da rainha

"Se o povo não tem pão, que comam brioches!" Célebre frase atribuída à famosa rainha Maria Antonieta, mas que historiadores rebatem, dizendo que essa frase nunca foi dita por ela... de qualquer maneira, este pão já fez história.

O pão brioche é um pão de massa leve, ligeiramente adocicado, super fofo, e muito rico justamente pelo acréscimo de ovos, manteiga, leite... e com uma textura bem agradável.

E olha, não precisa de nenhuma simpatia, mandinga, pra este pão dar certo não, viu?!

Ele dá super certo, se você sovar bem sovadinho e esperar seu crescimento... sem pressa!

Numa vasilha coloque:

4 xícaras de farinha de trigo + 1 colher (chá) de sal + 1 envelope de fermento instantâneo + 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Adicione 4 ovos em temperatura ambiente + 1/2 xícara (chá) de leite e vá misturando com uma colher.

Acrescente 1 xícara (chá) de manteiga amolecida e continue mexendo para incorporar a manteiga.

Tire a massa da vasilha e comece a trabalhá-la numa superfície enfarinhada.

Nesse ponto, ela ainda estará pegajosa, acrescente mais uma xícara de farinha aos poucos e vá sovando a massa.

Se precisar, vá polvilhando farinha de trigo até a massa ficar lisa e elástica.

Depois de sovada, cubra e deixe a massa descansar até dobrar de volume (aproveita e vai dar uma voltinha!).

Após esse tempo, sove a massa novamente por uns 5 minutinhos e divida em 16 bolas.

Unte e enfarinhe 2 formas para pães e coloque 8 bolas em cada uma.

Cubra e deixe crescer novamente até encher a forma (agora é hora de aproveitar pra ler um bom livro ou tirar uma soneca!)

Pincele com 1 gema e asse em forno médio preaquecido até dourar (agora peloamor, não sai de perto porque é rapidinho!).

Pronto! Agora é hora de experimentar uma bela fatia acompanhada de um cafezinho fresquinho passadinho na hora...
Ele fica com uma crostinha super gostosa por fora e bem macio por dentro...

Pão quentinho é tudodebom...

                                    No dia seguinte, experimente algumas fatias como torradas... fica showw!

Bolo de Chocolate com Brigadeiro

Imagine só, o lance de unir bolo de chocolate fofíssimo com brigadeiro molinho... é a perfeição, né?

Texturas e sabores únicos, numa combinação perfeita (eu jogo a toalha!) dessa loucura deliciosa...

Um momento de fortes emoções, principalmente para quem gosta de cair de boca na doçura e magia do chocolate.

Já perdi a conta do número de vezes que fiz este bolo de chocolate com brigadeiro, que é um dos meus preferidos. E olha... o povo pira!

Bolo de Chocolate com Brigadeiro

Para a massa:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
100 g de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Faça assim:

Comece fervendo o leite com a manteiga. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve. Acrescente as gemas com o açúcar e a farinha, alternando com o leite.

Depois de bater bem, diminua a velocidade e acrescente o fermento em pó.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido até dourar.

Espere o bolo esfriar um pouco e desenforme.

Brigadeiro para Recheio e Cobertura

2 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de achocolatado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de leite

Fácil...

Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa até ficar cremoso e com textura de brigadeiro mole (quando você virar a panela um pouquinho e ver o brigadeiro descendo e o fundo da panela aparecendo...

pronto!).

Desligue e jogue direto numa peneira (é bom pra garantir, caso tenha ficado pelotinhas).

Deixe esfriar em temperatura ambiente (caso queira usar mais tarde, coloque na geladeira e quando for usar esquente 30 segundos no microondas).

Calda básica para molhar o bolo

1 copo de água

1/2 copo de açucar

1 pedaço de canela em pau

Misture tudo em uma panela e deixe ferver. Não misturar mais depois que colocar no fogo.Deixe esfriar.Eu ainda coloco um pouquinho de rum depois que esfriou.

Pronto! Divida o bolo ao meio, regue as metades com a calda, espalhe metade do recheio e coloque a cobertura.

(fonte: Programa Dia a Dia)

                    Surpreenda... e prepare-se para brilhar!!

                                                                               Eu enlouqueço com essa delícia...

Experimente também...

Bolo Formigueiro com Brigadeiro

Bolo Nega Maluca

Crepes grossos de Maçã

Bateu aquela vontade de comer um lanchinho, mas não necessariamente salgado, algo um pouco mais adocicado? Então...

Experimente esses crepes grossos de maçã, super fáceis e gostosos.

Ah! E no final, você ainda joga todo o seu charme dando uma flambadinha nesses crepes que ficarão bem grossinhos e com o recheio de maçã.

Achei essa idéia genial! É lá do Larousse...

Para a massa (4 crepes)... 3 ovos + 220 g de farinha de trigo + 500 ml de leite + 50 g de açúcar

Bata os ovos até que eles estejam espumantes.

Misture a farinha e o leite, depois incorpore os ovos e o açúcar até obter uma massa lisa e homogênea.

Deixe descansar por 30 minutos.

Descasque 3 maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias bem finas. Polvilhe com açúcar.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com um pouco de óleo. Despeje uma quantidade suficiente de massa para recobrir o fundo da frigideira, depois acrescente 1/4 das maçãs fatiadas.

Cubra as maçãs com a massa novamente. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando até que o fundo esteja dourado. Vire e prossiga com o cozimento por mais 7 ou 8 minutos.

Prepare assim os 4 crepes que ficarão grossos.

Agora um charminho...

Aqueça 100 ml de rum, polvilhe cada crepe com açúcar e flambe.

Sirva imediatamente.

Caldinho de Abóbora com Carne-Seca

Para um bom caldinho de abóbora com carne-seca você vai precisar evidentemente além desses dois ingredientes, cebolas, alho e cheiro verde. E se curtir uma pimentinha...vá em frente, fica delícia!

A carne seca foi cortada em pedaços pequenos, deixada de molho em água gelada por umas 2 horas, depois foi aferventada e a água descartada.

Feito isso foi colocada na panela de pressão coberta com água, somou-se ali 2 cebolas cortadas em 4, dentinhos de alho, cheiro-verde e foi cozida por uns 25 minutos até ficar macia.

A abóbora foi descascada, lavada e cortada em pedaços pequenos.

Depois de macia, a carne-seca foi retirada da panela e foram colocados nessa mesma água, os cubos de abóbora (se for necessário, acrescente mais um pouco de água) que foram cozidos uns 15 minutos na pressão.

Pronto! Aí você bate no liquidificador a abóbora já cozida com um pouco da água do cozimento (aproveite e bata a cebola e o alho), corrija o sal se necessário (acho que não será), ajeita o caldinho de maneira bem fofinha, em cumbuquinhas e acrescente a carne-seca.

Polvilhe com cheiro verde e sirva. É simplesmente di-vino!!

# Este caldinho foi feito por minha grande amiga, cunhada por acaso e excelente cozinheira Rejane, especialmente para  o meu blog e também para me fazer um mimo, ando muito precisada.
  Re, obrigada... Fiquei perdidaça, este negócio é tãão bom, mas tããão bom que eu vou repetir essa delícia muuuitas vezes, e quando a garota fizer novamente é só gritar que eu pulo o muro, ok?!
 Beijão... ah! estou aguardando aquela moqueca que é a glória!

Príncipe Alberto... pura delícia!

Príncipe Alberto é o tipo da sobremesa deliciosa, simples de fazer e beeeem estilosa, pomposa eu diria.

Sabe aquele docinho completo que não precisa de mais nada pra ficar perfeito e ainda deixa você beeeem feliz?

É este o caso desta sobremesa que você vai querer repetir... repetir... repetir...

Espia só... afinal de contas, um príncipe nunca perde a majestade!

Você vai precisar...

2 latas de creme de leite, 2 caixinhas de moranguinhos, 100 g de merenguinhos (suspirinhos), 250 ml de água quente, 250 ml de água fria, 1 envelope de gelatina sabor morango.

# Como eu queria uma camada mais alta de gelatina fiz 2 envelopes de gelatina (dissolvi seguindo as intruções da embalagem) e usei a de framboesa.

1- Comece dissolvendo a gelatina em um refratário médio. Dissolva na água quente o envelope de gelatina e depois acrescente a água fria. Misture bem. Leve para a geladeira até que a gelatina fique bem consistente.

2- Enquanto isso vamos preparar a cobertura. Lave os morangos com os talos. Depois retire os talos e parta os morangos em metades ( guarde uns 4 morangos inteiros, com os talos, para a finalização).

3- Misture os morangos com os merenguinhos (guarde uns merenguinhos para a finalização). Depois acrescente o creme de leite, sem o soro e gelado. Mexa bem mas com cuidado para que tudo fique misturado.

4- Com a gelatina dura, arrume a mistura por cima. Enfeite com moranguinhos inteiros e com mais merengues. Sirva em seguida ou leve para a geladeira para ficar ainda mais gelado!

fonte: J. A. Pinheiro Machado

# Dica...
Faça a gelatina um dia antes, e no outro dia  monte a sobremesa, porque os moranguinhos sempre acabam soltando um pouquinho de líquido... aí ficará perfeita!

             
                  Desfrute cada pedacinho desta delícia e deixe sua vida mais doce e colorida!

Sequilhos de Nata e Coco da Vovó

Não tenho muita paciência para fazer biscoitinhos, bolachinhas e afins, mas estes sequilhos de nata e coco são tão especiais e tão gostosinhos que me aventurei nessa onda.

Esta receita é uma das velhas receitinhas de minha mãe, e torcíamos para que ela juntasse as tais natas rapidinho e fizesse estes sequilhos que derretiam na boca e sumiam num piscar de olhos.

Hoje, encontramos o pote de nata em qualquer bom supermercado, e nata nada mais é do que o creme de leite pasteurizado.

Coloque numa vasilha 1 xícara (chá) de nata (usei um potinho de nata da Balkis com 230 g) + 1 colher (sopa) de manteiga + 1 xícara (chá) de açúcar + 1 colher (sopa) de fermento em pó. 

Misture tudo com uma colher até todos os ingredientes incorporarem.

Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

Depois, junte 1 pires de farinha de trigo + 50 g de coco ralado + 500 g de amido de milho (não vai tudo, usei 3/4 do pacote). Misture tudo e amasse até ficar uma massa homogênea.

Faça rolinhos, formando cordões e corte do tamanho que desejar.

Asse em forno médio até os sequilhos ficarem levemente dourados. Não sai de perto porque é rapidinho...

O rendimento é de duas formas e para atender à todos, uma ficou mais tempo no forno e os sequilhos ficaram mais douradinhos e crocantes, a outra menos tempo e mais branquinhos e macios.

Verdadeiras delicinhas!

Recebi este comentário do meu amigo Marbene do blog do Marbene, um blog super especial, didático e repleto de delícias. Decidi postá-lo junto à minha receita, por ser tão interessante, rico e autêntico, bem ao estilo de tudo o que ele escreve... esse grande contador de "causos".
Enfim, um gran finale delicioso tal qual os Sequilhos de Nata e Coco da Vovó...

Olá Maísa, boa tarde!

Estou sempre atrasado, pena, adoro sequilhos.

Você lembrou bem esse lance de juntar natas para fazer quitandas.

No interior de Minas é assim até hoje. Sempre tem aquele sujeito que fornece leite caipira, diretamente da fazenda ou do sítio perto da cidadezinha encravada no sopé daquela montanha...que tem um córrego, uma vendinha, aquele contador de causos, da doceira, do moleque soltador de pipas, da beata juramentada, do carroceiro de aluguel...da freira, da feira, da capela, do memorialista que não se lembra mais...do fogão a lenha com linguiças dependuradas no varal.

As donas de casa abnegadas, cozinheiras de forno e fogão, recebem o leite e o fervem na mesma hora. Colocam-no depois de frios na geladeira contidos na mesma vasilha usada na fervura, mas tampada por que seguro morreu de velho!

No dia seguinte a gordura em suspensão aglutina-se formando uma "nata" espessa na superfície, possibilitando seu recolhimento com uma escumadeira e assim, juntada aos poucos, de acordo com as fervuras subsequentes, as natas são juntadas em potinhos improvisados de margarina e guardados no congelador.

Assim é o que fazemos quando não conseguimos adquirir creme de leite fresco por esses ocos de mundo esquecidos (ainda bem!) pelo progresso.

Tem coisa melhor que bater papo na porta da cozinha alheia, tomando um cafezinho passado na hora e comendo um sequilho carregado de boas lembranças?

Abraços minha querida.

Quinta-feira, Junho 07, 2012

Experimente também...

biscoitinhos de laranja

brisas com canela

rosquinhas crocantes com erva-doce

Arroz Integral com Legumes e Passas na pressão

Confesso que estou me acostumando ao paladar do arroz integral e é indiscutível os benefícios que esse arroz traz à saúde.

As fibras fazem uma verdadeira limpeza no sistema digestório e no intestino, fazendo com que os nutrientes sejam absorvidos e as gorduras sejam eliminadas mais rapidamente.

E o legal,  é que essas mesmas fibras também são capazes de dar a sensação de saciedade por mais tempo, fazendo com que você coma menos.

E para se adaptar ao consumo do arroz integral, é bacana incrementá-lo com algo mais, pra ficar beeem saboroso.

Este Arroz Integral com Legumes e Passas eu fiz na panela de pressão, pra reduzir o tempo de cozimento.

Fiz assim...

Comecei dissolvendo 1 cubinho de caldo de galinha em 3 xícaras (chá) de água fervente.

Na panela de pressão, coloquei um pouco de azeite, refoguei cebola, alho e 1 xícara (chá) de arroz integral escolhido e lavadinho.

Acrescentei cenoura em cubinhos, vagem em pedacinhos, ervilhas congeladas. Juntei a água com o caldo de galinha dissolvido e um raminho de manjericão. E corrigi o sal, acrescentando 1 pitadinha (o caldo de galinha já é salgado).

Aí, foi só colocar a pressão e deixar cozinhar por uns 20 minutinhos ou até secar a água.

Arroz cozido, desliguei o fogo, reguei com a metade de 1 limão e acrescentei uvas passas e cheiro verde.

E... pronto!

# Utilize o legume de sua preferência, brócolis, chuchu...

# Se ao abrir a panela ainda estiver com água, deixe secar com a panela semi-tampada.

               Quer saber? Ficou super saboroso e mais saudável que isso... só outro disso!!

Dobradinha com Feijão Branco II

Dobradinha com feijão branco é um daqueles pratos que ou você morre de amores ou detesta...

O que não vale é dizer que não gosta sem nunca ter experimentado este prato tão saboroso e tão especial.

Aliás nunca diga "Nunca" porque se o mundo gira em torno de mudanças... nós também!

Mudanças espirituais, físicas, afetivas, de humor, de comportamento e até no gosto, no paladar.

É tudo uma questão de aprendizagem...

E se você nunca experimentou uma dobradinha com feijão branco bem apimentadinha, você não sabe o que está perdendo! Dos deusessss!!

A receita da minha Dobradinha ainda leva feijão branco, linguiça, batata, cenoura e desta vez troquei a costelinha por 1/2 kg de músculo cozido.

É só clicar aqui no link pra ver a receita... Dobradinha com Feijão Branco

Pronto! Aí é só preparar aquele arrozinho branco bem soltinho e ser beeeem feliz!

Um bolo simples... sem compromissos

Bati no liquidificador 3 ovos + 1 copo de iogurte natural + 1 xícara (chá) de óleo canola.

Depois acrescentei 2 xícaras (chá) de açúcar + 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bati novamente.

Numa vasilha coloquei 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada) e juntei a mistura do liquidificador, misturando tudo muito bem.

Por último, agreguei 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Forma untada e enfarinhada, forno médio por 40 minutos.

Se quiser, faça uma caldinha juntando açúcar de confeiteiro e um pouquinho de água, ou leite, ou sumo de  laranja, ou sumo de limão...

Um bolo simples, rápido, muito fofo, saborosíssimo e do jeitinho que eu acordei hoje...

                                                                                                                          sem compromissos!!

Experimente também...

Bolo de iogurte e tangerina de liquidificador              
                         
Bolo de fubá com iogurte e goiabada   

Bolo fofinho