Queijada de leite e laranja

Sabe quando você vai ao dentista e toma aqueeeele chá de cadeira?

Então, é nesses esperas interminááááveis que eu fico sabendo de toooodas as fofocas, lendo, ou melhor, passando os olhos, por aquelas revistas que não tem muito o que se ler, mas cheias de glamour.

Basta olhar as fotos e você já fica sabendo quem casou com quem ou quem descasou, o resumo dos capítulos das novelas, o horóscopo eticetara e tal...

Aí, você começa a olhar as revistas de trás pra frente e a espera continua...E ao fundo, o som infernal daquele motorzinho de arrepiar os cabelos.

Ó céus! Dai-me paciência!

Enfim... faz parte! E numa dessas revistas, que eu não sei nem o nome (é de fofoca!), puxei a caneta e um pedaço de papel e copiei esta receita, que olhando a foto achei que eu iria gostar...

Fiz e gostei! Fica tipo bolo pudim, mais pra pudim do que pra bolo, uma textura diferente, rápido e com gostinho de laranja.

E pra quem está com tédio de tanto lavar a louça, aqui vai o melhor, você bota tudo no liquidificador e forno pra que te quero... Só baby!

Pois é, saí quadrada da cadeira, mas com uma ótima receitinha nas mãos...hahaha...

Coloca no liquidificador:

2 ovos + 300g de açúcar + 50g de manteiga +130 g de farinha de trigo + 1/2 litro de leite + sumo de 1 laranja + raspas de laranja e vruuuuuuuuummmm.

Tudo batido, coloque numa forma untada e enfarinhada. Eu usei forma 23 de diâmetro, se quiser mais altinho faça numa menor.

Forno médio por 40 minutos ou até dourar.

Desenforme frio e polvilhe açúcar de confeiteiro. E pra dar um charme algumas amêndoas laminadas por cima, que ninguém é de ferro...hummm!

Maçã delícia... mesmo!

Descasque 5 maçãs (Fudji) pequenas e coloque na panela de pressão.

Polvilhe 1 xícara (chá) de açúcar (usei cristal).

Dissolva 1 caixa de gelatina sabor morango (usei framboesa) em 2 copos (americanos) de água e coloque sobre as maçãs na panela. Coloque também 2 paus de canela.

Feche a panela e deixe assim por 8 horas. Não abra a panela em hipótese nenhuma!

Após 8 horas, leve ao fogo. Quando chiar, marque 1 minuto e desligue.

Somente no dia seguinte abra a panela, tire as maçãs e na calda junte 1 xícara (café) de rum.

Coloque a calda sobre as maçãs e leve à geladeira.
by Laka Brandão

Uma delíííííícia! Somente...

Frango agridoce

Na cozinha muitas vezes vale a lei do menor esforço e nem por isso a comidinha sai menos especial.

É o caso deste frango agridoce... Um rango rápido, prático e com um paladar suavemente adocicado.

O bacana deste prato, é que além de gostosíssimo, é facinho...facinho...

Numa frigideira grande dourei 500 g de filé de frango cortado em  cubinhos, com um pouquinho de óleo.

Em seguida, adicionei pimentão verde, vermelho e amarelo cortados em tirinhas, 1 cenoura cortada em palitos, alho picadinho e deixei refogar 2 minutos.

Numa vasilha pequena fiz um molhinho misturando 4 colheres (sopa) de molho de soja + 1 colher (sopa) de amido de milho. Misturei bem e coloquei no frango.

Juntei também 1 colher (sopa) de vinagre + 1 colher (sopa) de açúcar mascavo + 1/2 colher (chá) de gengibre em pó.

Adicionei também abacaxi em calda cortados em pedaços pequenos (mentirinha, coloquei pêssego porque não tinha o abacaxi e ficou ótimo!) + um pouco da calda da fruta.

Misturei tudo e deixei ferver rapidamente. Desliguei e servi acompanhado de arroz branco.

Só! Sem mistérios e sem segredos mirabolantes!!

Berinjela recheada ou "O dia em que uma berinjela foi mais"

Hoje quando abri a geladeira levei um susto... Vazia!!

Ou praticamente, porque só encontrei uma berinjela, duas fatias de mussarela, uma de presunto e alguns raminhos de brócolis cozidos.

Fim de festa é sempre assim...

Como amanhã é dia de fazer supermercado, dia em que chegam por aqui as verduras e legumes fresquinhos, o remédio foi aproveitar o restinho que ainda tinha em casa.

E logicamente o prato principal foi berinjela e olha que deu até pra improvisar um belo recheio...hahaha...

Fiz assim ó:

Lavei bem a berinjela, cortei ao meio no sentido do comprimento, e cozinhei em água e sal até ficar macia, mas firme. Retirei um pouco do miolo e reservei.

Cozinhei 4 batatas pequenas até ficarem macias.

Descasquei e esmaguei as batatas com um garfo, transferi para uma panela e adicionei 1/4 de xícara (chá) de leite. Coloquei sal e levei ao fogo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.

Em seguida, bati um ovo, acrescentei cheiro-verde, pimenta branca, sal e misturei ao purê, mexendo tudo muito bem.

Arrumei as metades da berinjela num refratário e recheei com o purê.

Depois cubri cada metade com uma fatia de mussarela, salpiquei orégano e levei ao forno quente para gratinar.

Coloquei em cada uma, um filezinho de anchova e algumas alcaparras para dar uma graça e um gostinho diferenciado.

Como a fome era muita, não esperei nem dourar, só a mussarela derreter.

Não preciso nem dizer, que uma berinjela me salvou e garantiu o menu de hoje...

Berinjela poderosa essa!

Bolo de Páscoa

Páscoa também é dia de agradecimento, de agradecer à vida e de fazer brilhar essa luz tão especial que habita dentro de cada um de nós.

Então, em agradecimento à vida, minha sugestão é este bolo delicioso para a sobremesa de Páscoa.

O bacana é que ele reune o sabor do chocolate num bolo fofíssimo, chantilly e mousse de chocolate.

E  ainda de quebra, alguns ovinhos pra despertar a criança que existe dentro de cada um de nós.

Para a massa:

Bata na batedeira 4 claras em neve, adicione as 4 gemas uma a uma batendo sempre, acrescente 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar. Bata bastante até ficar um creme fofo e volumoso.

Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e misture com 1/2 xícara (chá) de leite morno.

Com a batedeira desligada adicione alternadamente o leite com a manteiga e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo suavemente.

Por último, agregue delicadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Unte uma forma (23 cm de diâmetro) com manteiga, coloque papel manteiga, unte o papel e coloque a massa.

Asse em forno médio de 35 a 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno.

Espere esfriar bem e divida em 3 partes.

Para a mousse:

Derreta 1 tablete de chocolate meio amargo (usei o micro), e misture com 1 lata de creme de leite sem soro.
Misture bem e reserve.

Bata na batedeira 3 gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar por uns 10 minutos.

Isso feito, junte ao chocolate reservado e misture.

Por último, bata 3 claras em neve e incorpore ao creme, misturando bem.

Deixe por alguns minutos na geladeira antes de usar para que endureça um pouco.

Montagem:
1ª camada: Regue o bolo com rum + mousse de chocolate

2ª camada: Molhe o bolo com rum + Chantilly (bati creme de leite fresco com 3 colheres de açúcar). Se quiser acrescentar morangos...fica maravilhoso (pena que não encontrei os moranguinhos...).

3ª camada: Espalhe o chantilly ao redor e no topo do bolo com uma espátula.

Enfeite a lateral com raspas de chocolate meio amargo e coloque alguns ovinhos de Páscoa.

# Se quiser use raspas de chocolate branco no topo e nas laterais, fica bem legal.

Minha mensagem carinhosa pra você:

Páscoa é... mudança, transformação, renascer.

Portanto, que se renove em cada um de nós, a esperança, a fé, a capacidade de perdoar, de recomeçar e de respeito ao próximo e a nós mesmos.

Desejo que você tenha um Lindo domingo de Páscoa, com equilíbrio e harmonia...
                                                                     Beijos adocicados
                                       

                                                       foto: getty images

Bolinho de chuva com recheio romeu-e-julieta

I LOVE bolinho de chuva!

Tem nome mais meigo do que esse?

Bolinho de chuva já é um dengo...romeu-e-julieta... ah, que fofo!

E recheados com a dupla infalível: queijo x goiabada...Hummmm...

Pronto não precisa mais nada, só devorá-los...todinhos.

E ó, não precisa esperar chover não viu? Vai muito bem com esse solzão escaldante e um refresco bem geladão.

Numa tigela coloque 2 ovos, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara de trigo (usei um pouco mais até perceber que dava pra enrolar nas mãos, mas não muito), 1/2 colher (sopa) de fermento em pó e misture tudo até a massa ficar homogênea.

Com a mão untada com óleo, recheie uma porção da massa com um cubo de goiabada e um cubo de queijo meia cura ou queijo tipo minas.

Feche e modele em forma de bolinhas. Aqueça bem o óleo e frite rapidamente 4 de cada vez.

# Renderam 14 bolinhas grandes que já foram sendo comidas assim que iam parar no prato.

Polvilhei com açúcar e canela pra dar mais charme e ficar mais gostoso.

E cá prá nós, bolinho de chuva sem açúcar e canela não tem graça, né?

fonte: Claudia Cozinha

Rosca doce recheada

Este pão doce é muito gostoso, fácil e um visual que é showww.

Na verdade com esta mesma receita você faz trança, rosca ou pãezinhos...

Além de ser uma massa super gostosa de ser trabalhada, é muito saborosa também.

O recheio com ricota, casca de laranja, baunilha e uvas passas, dão um sabor especialíssimo a esta rosca.

Que tal dar uma turbinada no cafezinho da tarde de hoje, hein?

Preparando a massa:

Numa tigela grande, dissolva 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) e 3 colheres (sopa) de açúcar em 1 1/4 de xícara (chá) de leite morno.

Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem.

Cubra a tigela e deixe a mistura descansar até dobrar de volume.

Massa crescida, junte 1 colher (chá) de sal e 1/4 de xícara (chá) de manteiga à mistura fermentada e vá acrescentando 500 g de farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até obter uma massa pegajosa, difícil de ser mexida com a colher.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada. Trabalhando com as mãos, vá incorporando a farinha restante, se houver, e sovando a massa por cerca de 10 minutos ou até ficar homogênea e elástica (se for necessário junte mais um pouco de farinha).

Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha e coloque na tigela. Cubra com filme plástico e guarde em lugar protegido até a massa dobrar de volume.

Preparando o recheio:

Numa tigela, coloque 300g de ricota amassada e peneirada + 1/2 xícara (chá) de açúcar + casca de 1 laranja ralada + 1/2 colher (chá) de essência de baunilha + 2 gemas.

Bata com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Junte 3/4 de xícara (chá) de uvas passas já escorridas que foram deixadas de molho em água morna ou rum se preferir. Misture e reserve.

Quando a massa tiver dobrado de volume, coloque em superfície enfarinhada e amasse.

Com um rolo de cozinha, abra a massa formando um retângulo de 35cm x 40cm. Espalhe o rechei e enrole como rocambole.Junte as duas pontas para formar a rosca.

Com a tesoura faça cortes na parte superior, a cada 2,5 cm. Cubra a assadeira e espere a rosca dobrar de volume.

Pincele com 1 gema levemente batida e asse em forno preaquecido em temperatura média por 5 minutos, depois diminua a temperatura do forno e continue a assar por 30 minutos ou até dourar.

# Se desejar fazer pãezinhos, enrole como rocambole e corte em fatias de 2,5 cm de espessura.
Neste caso, não é preferível pincelar com a gema, pois ela se mistura com o recheio, que fica exposto.
A melhor opção é dissolver 1/4 de xícara de geléia clara com 1 colher (sopa) de água ou licor e pincelar os pãezinhos ainda quentes, assim que saírem do forno.

Hummm... me gusta mucho !!Ah...quando saiu do forno fiz aquela melequinha de açúcar de confeiteiro X gotas de suco de laranja e passei em uma parte da rosca.

fonte: Caderninho da mamãe

Torta de cebola e a massa brissè

A massa brissè é muito utilizada em tortas tipo quiche francesa (daí vem o seu glamour!), em tortas doces, empadas e você com certeza já deve ter experimentado.

Ela é do tipo que derrete na boca... meio melindrosa, porque parece uma falsa massa folhada.

Esta torta de cebola me surpreendeu muitíssimo quanto à beleza e suavidade do recheio...

Palavra pra defini-la? Fantastique!

Numa tigela, ponha 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 6 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedacinhos, 2 colheres (sopa) de gordura vegetal ou banha cortada em pedacinhos e vá misturando tudo com 2 facas até formar uma espécie de farofa grossa (é importante usar 2 facas e não as mãos para a manteiga não derreter com o calor e a mistura ficar muito gordurosa).

Junte 3 colheres (sopa) de água gelada e misture rapidamente formando uma bola de massa.
Se a mistura esfarelar, junte mais 1 colher (sopa) de água.

Polvilhe a bola de massa com farinha de trigo, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.

Abra a massa com um rolo usando filme plástico ou vá abrindo com as mãos na própria forma (eu fiz assim!), preenchendo o fundo e as laterais.

Com um garfo, faça furos no fundo e na lateral da massa e leve à geladeira por mais 30 minutos.

Preaqueça o forno em temperatura média (200°C). Cubra a massa com um papel alumínio, pressione o papel sobre a massa para alisar a superfície e encha a forma forrada com grãos crus de feijão ou arroz crus.
Leve ao forno por 10 minutos, retire o papel e os grãos e deixe mais 10 minutos ou até dourar (isso tudo é para a massa não encolher).

Tire do forno e deixe esfriar.

Preparando o recheio:
Numa panela derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo brando. Junte 1 quilo de cebolas cortadas em rodelas finas, e cozinhe mexendo de vez em quando, até ficar transparente.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Em outra panela coloque 3 ovos, 1 lata de creme de leite sem soro (usei 1 caixinha), 2 colheres (chá) de sal, pimenta-do- reino branca a gosto, e leve ao fogo brando mexendo sempre, até obter um creme homogêneo.

Retire do fogo, junte às cebolas e misture bem.

Espalhe 1 clara batida no fundo da torta e encha com a mistura de cebola.

Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado grosso, e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200°C) e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar o recheio.

Retire do forno, desenforme e sirva.

# Para fazer massa brissè doce, junte 1 colher (sopa) de açúcar aos ingredientes.

Deliciosa!! Au Revoir!

fonte: Cozinha Criativa

Bolo Pamonha

Este bolo pamonha é um absurdo total!!E pra quem adora milho então... hummm... o pecado mora ao lado!

Absurdo no preparo, de tão simples e fácil que é, e um absurdo maior no sabor e na textura, porque o bichinho além de ser muuuuuito gostoso, parece que você está mesmo comendo... pamonha, claro.

Diria mais, espetacular...delicioso... divino... maravilhoso... supimpa... enfim...supergostoso até!

Se sua família é de grandes gulosos... prepare-se, porque você terá que repetir a dose, com certeza.

Quer ver como é moleza...

No liquidificador coloquei o milho de 5 espigas + 1 lata de leite condensado + 3 ovos + 1/2 xícara (chá) de leite + 5 colheres (sopa) de margarina (100g) e vrummmmm...bati bem.

Despejei numa vasilha e acrescentei 1 colher (sopa) de fermento em pó e fui incorporando com a delicadeza que me é peculiar (sei!).

Coloquei numa forma grande para pudim untada e enfarinhada e forno médio preaquecido por uns 45 minutos ou até dourar.

Esperei amornar para esfriar (que mentira cabeluda, o meu bolo quebrou um pouquinho porque a apressadinha tentou desenformar ainda quente... Se eu tivesse colocado o tal papelzinho, isso não teria acontecido!Mas eu chego lá...).

Facílimo né? E sentir o gostinho de pamonha...ai... Linda tarde de abril, ô dia!
by: rainhas do lar

Tem Selinho!

Este selinho me foi presenteado pela fofa da Dri do Paixão com Fogão, um blog muito gostoso que estou sempre visitando. E é claro que eu adorei né, afinal quem não gosta de um mimosinho, hein?!
Obrigada garota!! Amei!

Agora como parte da brincadeira, tenho que falar 7 coisas aleatórias sobre mim.
Então tá:

1- Sou exagerada, tagarela, atrevida e bem humorada.

2-Topo uma boa discussão, podendo voar até pratos hahahaha...mas não se assustem... sou da paz, é que  puxei o lado italianíssimo de meu avô!
   
3-Não guardo mágoas.

4-Sou intuitiva e guiada pelo coração.

5-Detesto ficar com cara de perua, prefiro um modo mais despojado de ser.

6-Sou sincera e direta em minhas opiniões.

7-Gosto de explorar, conhecer, saciar a curiosidade, mais do que a estabilidade e a rotina.
    Por que vocês acham que vim parar num blog de culinária?

Ufa!Pronto suas xeretas, agora vocês já sabem um pouco de mim, afinal... cozinha também é lugar de fofocas, e das boas ou não é?

Agora tenho que dedicar este selinho para 15 blogs que eu admiro (em ordem alfabética).

As regras para quem receber o selinho são:

#Colocar o link do blog de quem recebeu o selinho.

#Falar 7 coisas aleatórias sobre si mesma.

#Premiar 15 blogs descobertos recentemente.

Vamos lá:

A paixão da Isa

Álbum da Cozinha

Aprendiz de Cozinheira

Aroma de Café

Delícias da Priscila

Delícias da Moni

Fazer Gourmet

Gostosuras sem travessuras

K' delícias

Lider receitas

Na biroskinha

Os cozinhados da Patricia

Pitadas de Sabor e Arte

Receitas Antigas

Sabor em Si

Meninas, sintam-se à vontade para levarem o selinho se assim desejarem e Parabéns pelas cozinhas  MARAVILHOSAS!!

Surpresa de abacaxi

Quer uma sobremesa bem simples e deliciosa?

Surpresa de abacaxi já é velha conhecida de muuuuita gente, aprendi com minha mãe e gosto muito, porque leva gelatina, e claro, pedacinhos de abacaxi.

É bem fácil:

Descasque e pique um abacaxi em pedacinhos.

Coloque os pedaços da fruta em uma panela com 6 xícaras (chá) de água + 1 xícara (chá) de açúcar.

Coloque em fogo baixo e quando começar a ferver conte 20 minutos.

Tire do fogo e acrescente 3 caixas de gelatina, mexendo bem para dissolver.

Acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e mexa novamente.

Coloque num refratário ou forma de pudim. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Se optou pela forma de pudim, desenforme só no dia seguinte.

# Uma dica para desenformar, é colocar a forma dentro de uma vasilha com água por alguns minutos para desgrudar.

# Já vi receitas que levam no lugar da gelatina, pudim de baunilha. Eu nunca tentei, porque não sou muito amiga desses preparados para pudins (curto mais uma gelatina), mas se você quiser tentar... fique à vontade e depois me conta, tá?

Bife de panela

Esses bifinhos de panela são saborosos, suculentos e acompanhados de um arroz branco  e um pãozinho fresquinho...hum... é de lamber os dedos... todos (aí que feio né?!)...

Pra mim não tem comida mais rápida e prática. Uma temperadinha básica nos bifes, mais uns temperinhos dentro da panela e tcharan... bota a tampa na panela de pressão e um abraço. É abrir e servir.

E se...se sobrar, acompanha bem um lanchinho mais tarde com um suco de frutas bem geladinho...

Ô coisa boa! E o melhor... super simples.

Faz assim:

6 bifes de patinho (eu usei alcatra) temperados com alho, pouco sal e pimenta a gosto.

Estenda os bifes e salpique 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo sobre eles.

Aqueça na panela de pressão 3 colheres (sopa) de óleo, em fogo alto, e doure a carne de todos os lados.

Junte 1 cebola grande cortada em rodelas, 1 cubo de caldo de carne esfarelado, folhinhas de louro, um raminho de alecrim, 1 colher (chá) de cominho e um pedaço de pimenta dedo-de-moça.

Adicione 3 xícaras (chá) de água fervente, tampe a panela e cozinhe por 1/2 hora após o início do apito.

Espere a pressão ser liberada naturalmente, abra a panela, ajuste o sal e salpique cheiro-verde.

Sirva com arroz branco, purê ou massa.

Uma delícia!

Biscoitos de laranja

Como eu já disse uma vez que não gostava de fazer os tais biscoitinhos, porque ficava uma eternidade pra fazer os cordões, cortar, assar um montão deles pra depois comê-los quase todos, que minha paciência tinha limites e blablabla...blablabla...blablabla...

Rá, aqui estou eu novamente com vários e deliciosos biscoitinhos esperando para serem devorados (nunca diga, dessa água não beberei/não cuspa pra cima que pode cair na testa... esses ditados se encaixam perfeitamente em mim, e não há jeito de aprender mesmo!).

Estes biscoitinhos são crocantes, rápidos de fazer, de assar e claro que o sabor especial fica por conta da laranja...

Depois desse mico, não digo mais nada, estou tirando o chapéu para esses biscoitos deliciosos e me redimindo perante as biscoiteiras de plantão...hahahaha.

Bata 2 claras em neve e misture fora da batedeira com as 2 gemas, 1 xícara (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de açúcar.

Junte 6 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, raspas de laranja e o suco de 1 laranja e comece a amassar com as mãos até a mistura ficar homogênea e soltar da tigela.

Faça cordões e corte em pedaços de 2,5 cm.

Coloque em tabuleiro untado e asse em forno médio preaquecido até dourar.

# Se quiser, espere esfriar um pouco e faça uma caldinha (foundant) com 1 xícara de açúcar de confeiteiro e gotas de laranja. Mexa para incorporar e passe os biscoitinhos nessa calda. Se não quiser, eles ficam igualmente deliciosos sem a cobertura.

Broa de milho assada na folha de bananeira

Nem acredito que consegui colocar em prática esta receita deliciooosa de broa de milho assada na folha de bananeira...

Ela tava lá numa das páginas do meu amarelado caderninho de receitas, aguardando há muuuuuito tempo...

Ou eu desistia porque faltavam as lindas folhas de bananeira... ou por causa das tais cestinhas,que teria que fazer com elas... E cá entre nós, nunca levei jeito para trabalhos manuais e muito menos costurar folha de bananeira (eu hein? tá louco!).

Mas, como o Universo está sempre nos brindando com seus presentes, e nos instigando a fazer coisas do arco da velha...dando um passeio matinal com minha cachorrinha, pois não é que passei em frente a uma casa em que o dono tinha acabado de faxinar o quintal e encontrei bem ali... adivinha o quê??

Uma pilha de folhas de bananeira, não, melhor dizendo... uma bananeira inteira esperando por mim.

Aí não teve jeito...  voltei pra casa com a minha cachorrinha de um lado (a esganada não pode ver uma banana) e pela cara, ela não estava acreditando no que estava vendo, porque no outro braço, lá estava a sua companheira com a bananeira iiiinteirinha sendo levada pra casa. Foi hilário!

Aí a bagunça foi geral! Lavar as folhas, cortá-las, colocar em água quente pra não rasgar, fazer as cestinhas, enfim... foi uma delííícia.

Claro, que tudo isso sendo assistido de perto por minha amiga inseparável que procurava pelas bananas,ô faro!

E olha, valeu a pena, porque estas broinhas ficaram lindinhas, charmosinhas, fofinhas e gostosinhas (perdão, juro que não uso mais diminutivos...). Ai...que delicinha !!

Depois de lavadas as folhas de bananeira, passe no fogo em água bem quente para que fique macia e possa ser dobrada sem rasgar.

Corte pedaços quadrados e dobre as pontas unidas e prenda com um palito, como se fosse uma agulha de costura. Fica parecendo um cestinho (não consegui fazer um cestinho igual, mas na próxima eu pego o jeito!).

Então prepare a massa:
Coloque no liquidificador 1 xícara (chá) de leite + 1 xícara (chá) de óleo + 3 ovos + 1 pitada de sal + 2 xícaras (chá) de açúcar e erva-doce a gosto. Bata.

Depois de batido, coloque esse creme numa vasilha e adicione aos poucos 2 xícaras (chá) de fubá, mexendo sempre. Em seguida, acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo também aos poucos. Coloque mais erva- doce se quiser e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Mexa delicadamente até a massa ficar bem homogênea.

Então, coloque um pouquinho da massa em cada cestinho (até o meio) e leve ao forno preaquecido (180°C), por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Pronto! É só se deliciar...Hummmm...

Agora, tchau que eu tenho que tirar aquele montão de folhas de bananeira que estão espalhadas no meu quintal, e dar um pedacinho de banana pra minha cachorrinha, afinal... ela merece!

Taça de laranja, coco e merengue

Esta taça de laranja, coco e merengue é daquelas mágicas que você faz na cozinha, ou seja, é um coelho que você tira da cartola quando mais precisa.

Especial para aquela visitinha que chegou de surpresa e te pegou de calças curtas...tipo: nada preparado, geladeira praticamente vazia...ai,ai, ai...sabe como é né?!? Quem já não passou por isso, que atire a primeira pedra...

Mas, alegria e descontração é o que pede esse momento... aliás, muita descontração!!

Esta sobremesa é simplérrima de fazer, tem um resultado maravilhoso e um visual show.

E o bacana é que você pode variar as frutas ou mesmo fazer um mix de frutas... que tal?

Agora, de uma coisa eu tenho certeza: sua visita surpresa vai gostar tanto, que vai voltar novamente sem avisar, prepare-se!

Em 4 minutos você faz o merengue:
Numa panela pequena leve ao fogo alto 1 xícara (chá) de açúcar + 1/2 xícara (chá) de água (dê uma mexidinha antes de por no fogo depois não mexa mais).

Quando começar a ferver, espere o ponto de bala mole (coloque um pouco da calda num copo com água fria, quando der para fazer uma bolinha com os dedos e ela perder a forma facilmente...é o ponto, uns 4 minutos do início da fervura).

Na batedeira, bata 2 claras e quando elas começarem a espumar, sem parar de bater, vá adicionando em fio a calda ainda quente.

Vá batendo até sentir que a vasilha da batedeira está morna.

Em um bowl ou refratário grande alterne camadas de merengue, laranjas descascadas e cortadas em gomos (6 laranjas) e coco fresco (1 xicara) ou de saquinho (hidrate com leite de coco ou água, no sufoco vale tudo!).

Se der tempo, e claro que dá, porque essa sobremesa é rapidíssima, coloque na geladeira antes de servir.

# Na falta da laranja, tente com outras frutas... Se nem isso você tiver, então você está perdida minha amiga, peça licença e vá ao supermercado correndo e compre uma caixinha de paçocas... hahahaha...
fonte: receitas Claudia

Merluza com alcaparras e legumes

A merluza é um peixe bastante apreciado, por ter um sabor suave e uma carne muito saborosa.

Esta receita é muito prática, gostosa e você pode incrementar com os legumes que você tiver em casa, deixando o prato com um super visual e delicioso.

As alcaparras dão um toque todo especial e combinam muitíssimo bem com a suavidade da merluza.

Anota aí que você vai gostar... Eu adooorei!!
Peixinho esperto e saborosíssimo...

Temperei os filés de merluza (ou outro de seu gosto) com sal, limão, alho esmagadinho, pimenta-do-reino branca e alecrim.
Deixei alguns minutos pra pegar gosto.

Enquanto isso, preparei os legumes assim:

Numa frigideira grande coloquei 1/3 de xícara (chá) de azeite e dourei 3 dentes de alho picados. Acrescentei 1berinjela média cortada em pedaços (com a casca) e 3 cebolas médias cortadas em gomos.
Deixei refogar até dourarem (uns 5 minutos).

Juntei 1 pimentão verde cortado em pedaços, 1/2 xícara (chá) de água, sal, pimenta branca e tampei pra cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Retirei a tampa e cozinhei até a água evaporar. Reservei.

Então preparei os filés à milanesa:

Passei cada filé na farinha de trigo, no ovo batido, e na farinha de rosca.

Esquentei óleo numa frigideira e fritei os filés. Escorri em papel toalha e reservei.

Acrescentei aos legumes 2 tomates médios cortados em gomos, alcaparras (a gosto) e voltei  ao fogo, mexendo, até que os tomates estivessem beeem quentes (não é pra desmanchar).

Corrigi o sal, polvilhei salsinha picada e juntei algumas azeitonas pretas.

Coloquei essa mistura em volta de um prato e os filés no meio.

Ficou di-vi-no!

# Se quiser pode acrescentar também ovos cozidos e usar os legumes de sua preferência.

Bolo de maracujá

Você já parou pra pensar nos presentes que a vida nos dá e que geralmente acabam passando despercebidos?

E não me refiro somente a bens materiais, mas com situações que acontecem e que nos fazem sentir tão bem...

Este final de semana dei folga para as panelas e resolvi como diz Caetano, sair por aí, caminhando contra o vento, sem lenço e sem documento... e coisas muito boas aconteceram...

Mas é óbvio, que uma determinada hora você tem que voltar e coisas boas também acontecem dentro de casa, e na maioria das vezes tão sutis, que não nos damos conta.

Voltei e fui direto pra onde? Onde? Pra cozinha, é claro!Gente gulosa é uma coisa.  Mas fui porque quis, porque gosto e porque me sinto feliz.

Então pra terminar o dia em agradecimento, resolvi bater esse bolinho simples de maracujá que tem um sabor único e todo especial, como a vida tem que ser.

A massa é aquela bem conhecida de todas nós:

Bati 4 gemas com 2 colheres bem cheias de manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar.Bati até ficar clarinho e fofo.

Acrescentei a polpa de 2 maracujás (com semente e tudo) e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Bati novamente.

Tudo batido, acrescentei 1 colher (sopa) de fermento em pó e as 4 claras em neve e misturei delicadamente.

Untei e enfarinhei uma forma (usei uma alta para pudim) e coloquei em forno médio preaquecido, por uns 30 minutos.

Esperei esfriar um pouco, desenformei e coloquei a calda.

Calda:

Fervi por alguns minutinhos, 1 xícara (chá) de açúcar com a polpa de 2 maracujás (com as sementes) e espalhei ainda quente por cima do bolo.

Só te digo uma coisa, não dá tempo nem de esfriar, quando você perceber...já foi! Delícia!

E digo mais: A beleza e a delicadeza, na maioria das vezes, estão nas coisas mais simples. Essa é a delícia de viver (ai...ai...ai... esse bolinho de maracujá faz milagres!!)....

Rosquinhas crocantes com erva-doce

Já disse que não curto muito fazer bolachinhas, porque na maioria das vezes elas rendem muuuito e eu acabo comendo tudo...

E também a minha paciência não chega a tanto, eu não levo o mínimo jeito pra ficar no enrola rola, enchendo mais de uma assadeira pra assá-las, urhhh... isso me irrita!

Mas cá entre nós, para acompanhar um cafezinho ou um chazinho, elas acabam caindo como uma luva de tão saborosas...

Estas rosquinhas com erva-doce são deliciosas, perfumadas, crocantes, muito fáceis de fazer e rendem 20 rosquinhas, cabendo direitinho numa forma só... Bingo, do jeito que eu gosto!

Só que vou falar viu... elas são tão gostosinhas,mas tãão gostosinhas, que poderiam render mais...

Sabe que desta vez eu até curti ficar no enrola rola... fazendo as trancinhas... hahaha... O que a idade não faz né? Ops! experiência!!!

Faz... tenho absoluta certeza que você vai adooooorar!!E vai repetir muitas vezes...como euzinha aqui, ó!

No processador coloque 1/2 xícara (chá) de manteiga + 1/3 xícara (chá) de açúcar + 1 colher (chá) de fermento em pó + 2 ovos + 1 colher (chá) de semente de erva-doce + 1/4 xícara de leite + 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e pulse até formar uma massa homogênea.
Eu não usei o processador e fui amassando com as mãos e deu legal.

Transfira para uma superfície lisa, enfarinhada e amasse até obter uma bola.

Divida a massa em 20 porções e com cada uma faça um rolinho fino de 30 cm de comprimento. Dobre-o ao meio e trance as duas metades, juntando as extremidades, formando a rosquinha.

Passe cada rosquinha no leite e depois no açúcar cristal.

Coloque as rosquinhas em assadeira untada com manteiga e leve ao forno quente (200°C) por 25 minutos ou até dourar ligeiramente a parte de baixo da rosquinha (verifique levantando uma delas com um garfo).

Retire e deixe esfriar. Sirva acompanhada de café, chá ou licor.

fonte: revista Claudia.

#  O leite em contato com o açúcar formou uma casquinha embaixo... ai, ai, dos deuses...

#  Na falta do açúcar cristal, eu usei o granulado.