Cuca deliciosa de castanha-do-pará e canela

Minha cidade está recebendo neste final de ano, centenas de milhares de turistas, todos querendo passar a virada do ano pertinho do mar. Eu hein, tá louco!!!

Ok, eu sei que tenho esse privilégio o ano inteiro, mesmo assim eu sofroooo com esse aumento extra de população... Tô pirando!!

Quase não dá pra sair, porque você tromba com pessoas pra todo lado, carros e um barulho infernal!!!Sem falar das filas pra tudo!!!
Mas o povo está feliz e curtindo...isto é o que importa! Mas não é mole não, viu?!

Loucura, loucura, loucura!!!

Mas, como na vida tudo passa, deixemos isso de lado (fazer o que, né?), porque eu tô feliz à beça...

Mais um ano que se vai e outro que inicia. E com ele novos planos...novos projetos... novos sonhos...novas aventuras e emoções.

A ordem é VIVER intensamente todos os momentos dessa louca e maravilhosa vida!!!

E pra fechar o ano no estilo "gente gulosa" fiz esta cuca que é simplesmente delícia! delícia! delícia!!E tem tudo a ver com o ano que se inicia, porque vem cá... tudo na vida é uma questão de cuca, ou não???
E você, está bem com a sua??rsrsrsrs.

Então, chega de blá...blá...blá e vamos a cuca que é facílima de fazer, pimba... e tá pronta!!!

É moleza: Na batedeira, bati 200 g de margarina até ficar mole e depois adicionei 3 gemas, 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de glucose de milho. Bati.

Acrescentei 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1/2 colher de sopa de canela em pó. Bati só pra encorporar.

Agreguei à massa 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picadinha e as 3 claras em neve.

Despejei em forma redonda untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e reservei.

Então fiz a farofa com 1/2 xícara (chá) de açúcar + 1 colher (chá) de canela em pó + 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picadinha. Misturei bem e espalhei sobre a massa.

Assei em forno médio preaquecido (200°C) por 35 minutos, ou, tá ligada que tem que espetar um palito, e ele sair  limpo,né?! Aí, é so desenformar e um abraço... Coisa fina, viu!?!

E pra você que descobriu este blog nesta imensa e fantástica rede, o meu Muito Obrigada !!
Um abraço especial às minhas amigas blogueiras que deram uma forcinha nesses 2 meses de blog.
À todas um grande beijo e que em 2011 continuemos juntas neste mundo de delícias gastronômicas, porque de todos os pecados... o da gula é o menor, né?

Canelone invertido

Esta receita de canelone invertido é massa !

Divertido de fazer, rápido, você pode adiantar o preparo um dia antes, deixando os canelones enroladinhos com o recheio na geladeira; dar um rolê no dia seguinte e quando voltar, finalizar o prato com um belo e saboroso molho branco. O resto o forno faz !

E ó... o pessoal vai pensar que você ficou hoooras no preparo, porque o toque de ricota do recheio é muito especial, além de saudável, né??
E se ainda quiser incrementar com algumas nozes picadas no recheio...aí então é o céu!

Um aviso: Cuidado pra não queimar a língua, como esta estabanada aqui!! Pirei neste canelone!!!!

Comecei passando 200 g de ricota fresca pela peneira grossa. Em seguida temperei a ricota com 2 colheres (sopa) de azeite do booomm, 1/2 xícara de salsa picadinha (ou cebolinha), sal, pimenta-do-reino, fondor, noz moscada e o que mais você desejar. Mexi e reservei na geladeira.

Cozinhei 300 g de macarrão cabelo de anjo (ao dente, cuidado que ele amolece rápido!). Escorri e joguei um pouquinho de azeite. Reservei.

Então montei os canelones: Uma fatia de presunto + uma de muçarela (em cima) + um pouquinho de cabelo de anjo + um pouquinho de ricota e enrolei. Usei 300 g de presunto e 300 g de muçarela.

Como eu estava a fim de pegar uma praia, fiz isso um dia antes e deixei na geladeira.

No dia seguinte, preparei os molhos e fiz a montagem final do prato assim:

Molho branco clássico: Derreti 50 g de manteiga e incorporei a ela 50 g de farinha de trigo. Fui acrescentando 1 litro de leite devagar e mexendo para não empelotar. Adicionei sal, pimenta-do-reino, noz moscada raladinha e fui mexendo até engrossar.

Coloquei o molho branco num refratário e por cima os rolinhos em pé, cortados ao meio (cortei em 3).

Bati 1 lata de tomate pelado e levei ao fogo para apurar com cebola, salsa, manjericão e sal. Isto feito, espalhei entre os canelones (é só um pouco não precisa cobrir!).

Polvilhei queijo parmesão e levei ao forno para gratinar.
by chef Jurandyr Affonso com leves modificações minhas.

Aí... é só esperar 2011 chegar, porque este prato é só Alegria!!! Whoo Whoo!!!!

Escondidinho

Yessss, hoje fui de Escondidinho!! E o meu preferido é aquele feito à base de mandioca e carne seca (também conhecida com charque).

Help... é de dar água na boca, uma combinação perfeita e um sabor incrível!!

Garanto que você vai gostar, além  de ser um sucesso e muito simples de fazer.

Agora... que tem segredinho, ah...isso tem!!

Vambora...

Na verdade, o segredo está em usar uma mandioca (também conhecida como aipim, macaxeira etc) bem macia para o purê.
Outro segredinho, é deixar a carne-seca bem molinha e bem úmida na hora de refogá-la.

Fiz assim:
Dessalguei a carne-seca (500 g) deixando de molho em água fria de um dia para o outro na geladeira, trocando algumas vezes a água. No outro dia, escorri a água e coloquei a carne na panela de pressão, e cubri com água fria. Cozinhei por uns 35 minutos.

Deixei esfriar e retirei as gordurinhas. Depois, deixei a carne-seca bem desfiadinha.

Numa panela coloquei um pouco de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias) + 2 cebolas grandes cortadas em tiras + 2 dentes de alho esmagados. Deixei murchar e acrescentei a carne-seca.

Dei uma refogadinha e corrigi o sal.  Acrescentei bastante salsa picada, coentro, cebolinha verde,  pimenta-do-reino e se quiser 1 colher (sopa) de vinagre (eu não coloquei!). Desliguei e reservei.

Para o purê é aquela receitinha básica que você já sabe:

Descasquei e cozinhei a mandioca (1 quilo) até  desmanchar.

Amassei com o garfo mesmo (se quiser use o espremedor de batatas).

Numa panela coloquei a mandioca amassada + 1 colher (sopa bem cheia) de manteiga + 1/2 xícara (chá) de leite + noz moscada raladinha (só um pouquinho) + pimenta-do-reino branca, sal e misturei (se achar necessário coloque mais um pouco de leite).

Untei um refratário com azeite, coloquei metade do purê e alisei bem. Coloquei a carne refogada em cima do purê e espalhei (como tinha duas fatias de muçarela, cortei em pedaços e coloquei em cima da carne).

A seguir, espalhei a outra metado do purê por cima.

Pra finalizar, ralei bastante queijo parmesão por cima (se você usar o queijo coalho fica show!) e levei ao forno quente para gratinar por 10 minutos.

É de comer ajoelhada!!!!

Compota de pêssego

Pêssegos em calda é bom demais, né?! Agora, imagine você colhendo a fruta do pé e fazendo suas compotas, geléias, sem agrotóxicos e coisa e tal.

Estes pêssegos na verdade eram de uma arvorezinha lá do sítio, que não sei  porque cargas d'água, apareceram fora de hora e não deram mais as caras (sei lá se por causa do solo, clima, poda...).

O que deu pra colher, eu colhi, disputando com azulões, sabiás, pardais, tucanos (ó que fofos!) e outros comilões.

Uma disputa voraz, pra ver quem ficava com o pêssego mais apetitoso. E acho que eles levaram a melhor!

A receita é rápida, muito simples e deliciosa.Vamos lá:

Peguei 1 quilo de pêssegos verdes ( mais ou menos, porque não pesei), lavei, descasquei (santa paciência!) e coloquei na panela de pressão com 2 copos (250ml) de açúcar + 1 copo (250ml) de água + cravo e canela em pau a gosto.

Então, tampei a panela e deixei pegar pressão.

Assim que pegou pressão e fez xiii...xiii...xiii apaguei (preste bem atenção: no 3° xiii, apaga).

NÃO ABRI a panela até o dia seguinte.

No outro dia, a calda e os pêssegos estavam perfeitos! Coloquei numa compoteira e geladeira.

Festa da rabanada: Frita x assada

Festa da rabanada: 1

Depois de tanta comilança, ainda temos que reservar um espaço para as tradicionais rabanadas, certo??

Claro, mas desta vez, uma rabanada sem um pinguinho de óleo. Ok, ok...você não está botando fé e acha que rabanada tem que ser mergulhada naquele montão de óleo pra ficar gostosa??

Como sou atrevida e curiosa, fui tentar fazer a rabanada de forno da Luzinete Veiga em pleno Natal, com o pessoal me olhando torto e pensando "ela vai detonar nossa velha e doce rabanada e vamos ficar a ver navios!"

E não é que deu super certo! Às vezes é bom arriscar e partir para o novo, fugindo de velhos hábitos (tá certo que arriscar bem na rabanada é muito atrevimento!).

Acontece que minha rabanada ficou deliciosa, sequinha e com gostinho de quero maaaais.

Ufa! Salvei meu Natal! Thank God! Frita nunca mais!!!!

Vida é sinônimo de mudança e pra mim...ela começa na cozinha!!

Levei ao fogo 1/2 litro de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1/2 lata de leite condensado até formar um mingau ralo. Juntei 1 colher (sopa) de essência de baunilha e deixei o creme esfriar.

Então bati 4 ovos na batedeira e juntei ao creme.

Passei as fatias de pães nesta mistura, deixei descansar 5 minutos para escorrer o excesso.

Untei bem uma forma com manteiga e coloquei as rabanadas; depois pincelei cada uma com margarina.

Assei em forno beeemm quente. Em seguida, tirei do forno e polvilhei açúcar com canela.

Festa da rabanada: 2

Eu não aprendo mesmo!!Nunca diga N U N C A!!

Pois não é que hoje levantei e mainha já tinha feito um prataço cheinho de rabanadas... as tradicionais, é claro!!

Estavam deliciosas... e daí que são fritas?!

Quentinhas uma loucura, e frias supergostosas!!

Tá aí, pra encher o coração de amor e adoçar o paladar dos famintos.

Corte o pão em fatias médias e passe cada fatia num prato com leite adoçado com açúcar.

Escorra um pouco e depois passe no ovo batido.

Frite, escorra em papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

Então, um doce e Feliz Natal pra você e muita luz iluminando seu caminho... hoje e sempre!!
                                               Paz e muuuuuuito Amor!!!

                               

Bolo de Nozes

O bolo de nozes é um clássico de todo Natal, infinidades de receitas circulam por aí, umas mais deliciosas do que as outras.

Este bolo é uma mescla de várias receitas que já utilizei. Desta vez fui tirando e acrescentando alguns ingredientes, sabe como é... mexe aqui... mexe ali... uma nova combinação de sabores...e pinta mais uma delícia para satisfazer nossos desejos gastronômicos.

Acontece que em nossa mesa, todo Natal tem que ter bolo, e bolo com gostinho mais do que especial, porque comemoramos também o niver do meu paipai.

Ele é fã incondicional das minhas loucuras culinárias, adora tudo o que eu faço, principalmente os doces (é chegadinho num doce, ô formiga!). Se a experiência não deu muito certo...não faz mal...papai gosta!!!Tipo assim: bolo queimado, massa salgada demais e outras cositas más. Pra ele não tem tempo ruim não...tudo está delicioso! Ó céus!

Então, vamos lá... Ah! Quem será que adivinha o nome do meu pai?? Hãn!?! Uma coisa é certa...ele vai ficar tããããão feliz com este bolo Natalino... kkkkk!!

Para a massa:
Na batedeira coloquei 4 ovos inteiros e 1 xícara (chá) de açúcar. Bati até virar um creme.

Juntei uma pitada de sal, 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes moídas, 1 colher (chá) de canela em pó.Bati.

Desliguei e acrescentei 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Coloquei em assadeira n° 23 untada e polvilhada. Forno preaquecido 180° por uns 20 a 25 minutos.

Depois de bem frio, dividi em 3 partes (até aqui é da dona Palmirinha).

Recheio 1:
Misturei num refratário 1 lata de doce de leite, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de nozes picadas, 1 xícara (chá) de ameixas secas picadas (deixei-as de molho no rum), 1 colher (sopa) de gelatina incolor dissolvida em 3 colheres (sopa) de água. Misturei tudo e levei à geladeira.

Recheio 2:
Enquanto isso bati 500 ml de creme de leite fresco em ponto de chantilly.
Piquei algumas cerejas ao marrasquino e alguns damascos (dei uma leve fervura antes).

Montei assim:
bolo + recheio 1 (acrescentei umas 2 colheres de chantilly ao recheio e mexi)
bolo + recheio 2 (coloquei o chantilly e as frutas por cima)
bolo + cobertura (chantilly em cima e laterais)
Enfeitei com nozes, ameixa, cerejas e amêndoas laminadas.

Frango assado suculento vapt-vupt e um segredinho

Numa cozinha o que não pode faltar é aquele bom e velho temperinho caseiro. Sou super fã...
Eu não abro mão dos meus vasinhos com temperos, aliás são meus xodós, e é claro, dão um sabor incrível a qualquer comida, desde a mais requintada, até aquela feita às pressas.
O aroma e o sabor de um manjericão, de um alecrim, de uma salsinha, coentro...hummm... As ervas realmente dão um toque mágico!

É claro, que muitas vezes, eu também acabo recorrendo aos temperos prontos achados nas prateleiras dos supermercados. Você sabe, ninguém é de ferro, e eu também tenho minhas recaídas e faço uso do velho caldinho de carne, de galinha, etcetara e tal (eu não sou boba!). Mas curto mesmo é o in natura, sacou??!

Pois bem, numa dessas minhas excursões ao supermercado (aliás, gosto de ir sozinha, pra xeretar tudo), encontrei um tempero da knorr chamado meu frango assado, que vem inclusive com um saquinho pra você colocar o frango com o tempero. Eu ameeeeeeei e quero dividir com você (olha eu aqui de garota propaganda, pode??).

Uma ótima pedida para aquelas ocasiões que você não está muito aaafins...entendeu?? É só botar o frango no saquinho (mas pelamor de Deus, limpa o frango antes, tá nega?!), colocar o tempero que vem junto, sacudir, fechar com o próprio lacre e ...forno. Depois é só partir pro abraço!! Relax total...

Aproveitando... fiz um macinho com meus temperos e tasquei dentro do saquinho também...Ficou delicioso, perfumado e super suculento!!Arranquei aplausos... adorei...aprovadíssimo!

Olha só que gostosinho!!! De vez em quando é essencial um truquezinho deste na cozinha.
Então, tá aí...depois você me conta!!

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau... coisa boa igual a esta, tô pra ver!!
Meus bolinhos ficaram perfeitos! Sim, porque em outras ocasiões, ou exagerava na batata ou na farinha... Mas desta vez, eu me superei... Estupendo, ou seja, a glóóória!
Farinha... o mínimo possível !!
Então, vamos à receita...

Eu tinha um pedaço de bacalhau dessalgado e dei apenas uma leve fervura.

Desfiei o bacalhau, coloquei num pano de prato, enrolei (fiz uma bola!) e fui batendo levemente até ficar bem fofo, bem desfiadinho. Encheu um copo de 250 ml.

Coloquei o bacalhau desfiado numa tigela e acrescentei o dobro de batatas cozidas amassadas com um garfo (2 copos), 1 cebola média picadinha, 1 dente de alho picado, salsinha e cebolinha a gosto, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, pimenta do reino branca e 1 gema levemente batida. Mexi e provei o sal.

Bati a clara em neve e agreguei à massa, suavemente.

Modelei os bolinhos com as mãos (ou você pode usar 2 colheres) e fritei em óleo quente (não fervendo, hein!).

E não é que desta vez ficou no ponto... viajei no bolinho de bacalhau!!

Manjar com calda de vinho

Estava à procura de uma sobremesa triunfal para o almoço de Natal...Queria algo que levasse vinho e frutas secas.

E acheeiiiiiiii!!!!! Você não tem noção da delícia que é!!! Esta é de arrebentar e a combinação perfeita!!

Pra começar, o manjar é de coco bem básicão e a calda... a calda... é de babar, um espetáculo! O damasco e a ameixa com a calda de vinho tinto... que combinação feliz! E o gostinho de cravo e canela?!! Só alegria...

Então... um suuuuper Natal pra você e aproveita pra fechar sua ceia com chave de ouro com esta sobremesa de.li.ci.o.sa!!!!!

Aliás, esta gostosura só poderia ser da Palmirinha Onofre. Agora, chega de lesco-lesco e vamos lá...

Vamos começar pelo manjar:
Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 vidro de leite de coco, 1 xícara (chá) de amido de milho e 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (eu usei o coco em flocos sem açúcar!). Misture bem até dissolver o amido.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar.

Despeje em forma para pudim molhada e espere esfriar.

Coloque na geladeira até firmar para desenformar.

A calda prepare assim:

Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de ameixa seca cortada em tiras,  1 xícara (chá) de damasco seco cortado em tiras, 1 xícara (chá) de vinho tinto (do bom, né?!), 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água, 2 canelas em pau, 2 cravos e 6 colheres (sopa) de açúcar.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até apurar ou até que as frutas amoleçam e a calda fique encorpada.

Desenforme o manjar e cubra com a calda.

Agora, vem cá... onde é que eu vou parar com essa delícia toda, hãn???

Bavarois de pêssego com calda de frutas vermelhas

Esta sobremesa é uma ótima pedida para o verão. Leve, bonita, econômica, prática e com um sabor super delicado...não fica muito doce. Facílima de fazer!

Na batedeira, bata 5 gemas peneiradas com 1 xícara (chá) de açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Junte 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite quente, mexa, coe e leve ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Não deixe ferver!!

Agregue 1 colher (café) de essência de baunilha e 1 envelope (12 g) de gelatina incolor hidratada conforme as instruções da embalagem. Mexa até derreter. Espere esfriar e adicione 1 caixinha (200 g) de creme de leite.

Corte 2 metades de pêssego em fatias finas. Corte o restante em cubinhos. Reserve.

Para montar você pode usar uma forma de buraco ou uma de bolo inglês como eu fiz. Unte a forma com óleo e enxague com água. Coloque as fatias de pêssego no fundo da forma e cubra com a metade do creme. Leve à geladeira por alguns minutos até firmar. Depois coloque os pêssegos em cubinhos e cubra com o restante do creme. Leve à geladeira.

Para a calda ferva 1/2 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar uma calda em ponto de fio médio. Junte 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos, ou amoras e ferva por 4 minutos. Espere esfriar.

Desenforme e sirva com a calda e as frutas.

Bolo mármore

O bolo mármore é um velho conhecido aqui de casa, aliás é a marca registrada de minha mãe.
Cresci com este bolo fofinho sempre à mesa na hora do lanchinho da tarde.
Tipo de receita fácil e esperta, porque não dá trabalho e sai do forno pronto pra ser devorado...
E pra quem é chegado num bolo quentinho...humm... este é a pedida!

Bati na batedeira 200g de açúcar com 130g de manteiga até obter um creme fofo e claro.

Juntei 5 gemas e bati. Adicionei algumas gotas de baunilha e 1/2 xícara (chá) de leite, batendo devagar.

Sem bater, agreguei 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com 1 colher (sopa) de fermento em pó.

E por último, acrescentei as 5 claras em neve, mexendo delicadamente. Dividi a massa em 2 partes.

Acrescentei 2 colheres (sopa) de chocolate em  pó em uma das partes e mexi (desta vez usei um pedaço de chocolate meio amargo derretido).

Untei e enfarinhei uma forma de bolo inglês e fui alternando colheradas de massa clara e escura.

Assei em forno médio preaquecido (200°C) por 35 minutos, até dourar. Desenformei morno.

# Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate ou não coloque nada, porque fica um bolinho muito simples, gostoso e meigo... do jeito que eu gosto!!

Talharim com tomate seco e rúcula

Quer fazer uma massa diferente da convencional?? Esta leva tomate seco, rúcula e muçarela de búfala.
Eu cozinhei o talharim massa fresca de acordo com a embalagem.

Numa panela coloquei um pouco de azeite, 3 colheres (sopa) do óleo da conserva do tomate seco e dourei 3 dentes de alho picados. Em seguida, acrescentei 1 xícara (chá) bem cheia de tomate seco picadinho e juntei ao alho.

Então, coloquei o talharim, adicionei sal,  piquei 2 xícaras (chá) de muçarela de búfala e joguei por cima. Desliguei o fogo.

Piquei a rúcula e misturei à massa.

Mais fácil impossível, hein?! Rango rápido e gostoso!
Idéia original by vídeoreceita.

Bolinho de chuva sequinho

Bolinho de chuva lembra o quê ??? Infância, carinho, afago, doçura, bons momentos, proteção, amizade, amor, recordação... Nossa, quanta coisa um simples bolinho pode representar!!!!

Como sou uma pessoa definitivamente ligada no 220 volts, e portanto se me encontrarem quieta no meu canto, calada, sem querer conversar... então, é porque realmente há algo de errado comigo. E há mesmo!

Estou com uma baita gripe, com minhas energias pra lá do dedão do pé, jogada no sofá com uma tosse infernal, assistindo a um programa de tv que eu odeeeio, espirrando como uma desvairada e marido querendo assistir ao show da Rita Lee. My God!Que faço eu?!?

E foi aí, que me lembrei do Bolinho de Chuva e do quanto precisava dele neste momento. Atchimmmm!!!
Sabe de uma coisa...vou alugar um filme bem romântico (tipo água com açúcar) e terminar meu dia como comecei...cof...cof...de pijama no sofá, tossindo e espirrando feito uma doida, mas... feliz, comendo meu bolinho de chuva.

Bolinho de chuva não tem segredo, né??! Bati 2 ovos (na mão mesmo), coloquei 1/2 xícara (chá) de leite.Mexi.
Acrescentei 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Fui misturando tudo, até a massa ficar homogênea.

Aqueci o óleo e fui pegando um pouco da massa com uma colher e fritando até dourar (não deixe o fogo muito alto, caso contrário a massa fica crua por dentro!).

Quando estiver dourado, retire e coloque no papel absorvente. Por fim, polvilhe os bolinhos com açúcar e canela.

Se quiser, coloque pedacinhos de banana na massa, fica muito bom!!

Os meus bolinhos nunca ficam redondinhos, mas não faz mal... eu gosto deles assim mesmo, tortinhos!!!

Bolo Floresta Negra

Love! love! love! Floresta Negra!
Confesso que este bolo me leva a nocaute! E olha que não sou mulher de me entregar fácil não, viu ?!!
Fiz este bolo em grande estilo pra comemorar meu niver... claro, aniversário sem um bolinho não rola, né?!
Eu sou adepta daquele estilo bem melequento, com muito chantilly, chocolatesss, cerejas... e outras cositas más... pra ficar bem doce esse dia, e ser lembrado depois. 
O Floresta Negra é o tipo de bolo que é delicioso no dia, mas no dia seguinte... uau, é o céu!! Então, você reza pro pessoal não comer tudo e sobrar um tiquinho... kkkk.
E o primeiro pedaço vai para....tchran...mimmmmm!! Afinal, eu me amoooo e hoje tô podendo!!!
Então, happy birthday para mim... ou pra você !!!

Bati 4 claras em neve, fui juntando as gemas uma a uma e batendo; depois adicionei 11/4 xícara (chá) de açúcar e bati até o creme ficar fofo e volumoso.

Derreti 2 colheres (sopa) de manteiga e misturei em 1/2 xícara (chá) de leite morno.

Com a batedeira desligada fui alternando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e a mistura de leite com a manteiga, misturando tudo delicadamente.

Por último agreguei  1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Coloquei em forma com 23 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga untado e levei ao forno moderado por 30 minutos. Desenformei morno.

Para o recheio e cobertura:
Bati 500 ml de creme de leite fresco com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro em ponto de chantilly.

Dividi o bolo em 3 camadas e reguei cada parte com a seguinte calda: 1 parte de água + 1 parte da calda da cereja, deixei ferver um pouco, desliguei e acrescentei algumas gotas de rum.

Em seguida, aproveitei e passei um pouco de geléia de cereja que eu tinha na geladeira, um pouco do chantilly, cerejas ao marrasquino picadas. Coloquei a segunda camada e repeti o processo.

Para finalizar a última camada, reguei com a calda e cubri lateral e a parte de cima do bolo com chantilly.

Enfeitei com raspas de chocolate meio amargo, cerejas, modelei folhas passando o chocolate com um pincel em algumas folhinhas e esperei secar. Para finalizar, polvilhei açúcar de confeiteiro por cima.

Massa de pastel caseiro deliciosa

Esta massa de pastel é a minha preferida! E tinha que ser mesmo, porque pastelzinho bom, sequinho, crocante e bem temperadinho, igual pastel de mãe não há!
A massa é simples, rápida, prática e supergostosa! E acompanhada de uma cervejinha estupidamente gelada, vai fazer a festa da galera!!

Misturei 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermento em pó e sal a gosto.

Acrescentei 1 ovo, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite morno ao poucos, e fui misturando com as mãos até obter uma massa homogênea ( coloquei um pouquinho mais de farinha nas mãos pra ajudar!). Não é necessário sovar, só vá agregando os ingredientes até soltar das mãos. Formei uma bola e deixei descansar.

Descansou 1 hora, abri a massa com um rolo e coloquei o recheio. Fechei os pastéis com a ajuda de um garfo, amassando as beiradas.

O recheio foi de carne moída: Pouco de óleo, 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho socados, deixei murchar. Coloquei  500g de carne moída, deixei refogar; coloquei um pouquinho de água, pimenta do reino, azeitonas verdes picadas em rodelas, 1 tomate ( sem pele e sem semente) picado, um ovo cozido picadinho, sal a gosto e pra finalizar um bocado de salsinha. Deixei esfriar e recheei os pastéis.

Torta crocante de frango

Esta massa é do tipo massa podre, muito gostosa e ideal para quem curte uma torta mais crocante. É o tipo de massa que se abre com o rolo e tem um bom rendimento. É legal pra quem gosta de uma massa fininha, com o recheio bem generoso. Ah! E se você é daquelas que curte congelar, fica deliciosa, tanto quanto esta.

A massa:
Coloque numa vasilha, 150 g de margarina e umas 3 colheres (sopa) bem cheias de banha de porco ou gordura vegetal; acrescente 2 ovos inteiros, 1/2 quilo de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de sal e água morna até dar ponto (bem pouquinho). Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar um pouco.

Em seguida forre a forma, faça furos com o garfo e coloque o recheio de sua preferência. Feche e pincele com gema. Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar dourada.

O recheio:
Refogue 1 cebola média picadinha com 2 colheres (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, acrescente 2 tomates picados (sem a pele e sem as sementes), 1/2 quilo de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho verde batida, salsinha picada, azeitonas verdes picadas, sal e pimenta a gosto. Dissolva 2 colheres (sopa) de farinha de trigo num pouco de água (meio copo), coloque no recheio, mexa até engrossar.
Deixe esfriar antes de usar na torta.

#Como eu utilizei também 1 vidro de palmito picado, diminui um pouco a quantidade de frango.
#Além desse torta que vocês estão vendo, ainda fiz 7 tortinhas pequenas e congelei.
#Se você quiser um recheio mais cremoso, coloque um pouco de requeijão (eu não curto!).

Polenta recheada com carne moída

Hoje levantei com vontade de comer polenta, aliás visualizei o prato pronto na minha frente prestes a ser devorado (nossa! acho que estou ficando gulosa demais!!).

Aquela polentinha molinha, com molho a bolonhesa, um exagero de queijo parmesão ralado na hora... derretendooooo...humm!

E pra babar no teclado, fiz a polenta recheada !!Trem bão demaiss!!

A polenta é a de sempre:

Refoguei 1 cebola média picadinha e 2 dentes de alho amassados com 2 colheres (sopa) de manteiga até começarem a dourar.

Então acrescentei 1 litro de água fria e 2 cubos de caldo de galinha e deixei ferver; antes, separei um pouco da água pra diluir 2 xícaras (chá) de fubá .

Quando levantou fervura, fui acrescentando aos pouco o fubá diluido e mexe, mexe, mexe... porque polenta não tem jeito, tem que mexer (diminua o fogo para cozinhar bem). E aí, é só ver o ponto...eu gosto dela bem molinha!

Para o recheio e molho:

Refoguei 500g de carne moída em 2 colheres (sopa) de azeite até ficar soltinha. Então, juntei 1 cebola grande picadinha e 2 dentes de alho picados.

Refoguei mais um pouco e temperei com sal a gosto e pimenta do reino. Acrescentei 2 tomates sem sementes em cubinhos, mexi e deixei cozinhar. Pra finalizar, salsa picadinha a gosto e retirei do fogo.

Separei metade do refogado para o recheio. Com a outra metade, acrescentei 1 lata de molho de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixei ferver por alguns minutos, até dar uma engrossadinha.

Montei assim:

Despejei metade da polenta em um refratário, recheei com a carne moída, espalhei o restante da polenta e cubri com o molho.

Polvilhei parmesão ralado e levei ao forno médio preaquecido até aquecer e gratinar.

E  pra ficar tudo mais completo... uma saladinha básica de agrião, sim porque pra mim, polenta tem que ter agrião pra acompanhar, como a rabada !! É ou não é um rango bom!!!!!

# Sobrou um pouco...Ah! Que pena! Vale a pena ver de novo ? Claro que vale, no outro dia, foi para o forno novamente... macia, cremosa e deliciosa!