Peixe assado recheado com camarão

Tenho uma grande paixão pelo mar, tanto que até no nome deste blog faço uma referência a ele.

Me perco no seu encanto, me sinto hipnotizada por sua música, o vai-vem das ondas...e muitas vezes me sinto uma parte dele. Quem sabe em outra ocasião, já tenha sido um peixe...uma estrela-do-mar...ou quem sabe um grão de areia? Uiiiii... viajei!

Mas, sabe de uma coisa, neste quisito sou uma privilegiada, por estar em contato direto com esse marzão todos os dias. Ó que chato!!!

Sabe aquele ditado que diz "com um limão você faz uma limonada"??

Parafraseando "com um belo pescado, você faz um bom assado!!!

Então, chega de marolas e vamos ao rango de hoje, que por sinal ficou o Ó do borogodó!! Pescou?!

Você pode usar robalo, tainha, namorado, o de sua preferência. Eu usei anchova.

Meu peixe já estava limpo, sem as escamas e as vísceras. Lavei e sequei o bichinho. Temperei com suco de 1 limão, sal, pimenta-do-reino, 4 dentes de alho espremidos, salsa picadinha, folhas de louro; esfreguei esses temperos por dentro e por fora do peixe. Deixei de um dia para outro na geladeira, mas se estiver com pressa, tempere pelo menos 1 hora antes.

A farofa de camarão

Antes de fazer a farofa, já coloquei 5 batatas médias para cozinhar um poooouco ( não deixe amolecer!).

Peguei 1/2 quilo de camarão 7 barbas (descascados e limpos, tire a tripinha por favor!) e temperei com sal, alho e pimenta do reino. Reservei.

Numa panela, coloquei 4 colheres (sopa) de manteiga, 3 dentes de alho amassados e 1 cebola ralada e dei uma refogadinha.

Em seguida coloquei os camarões com o caldinho que se formou e 2 pimentas malaguetas picadinhas.

Deixei refogar um pouco. Juntei 2 tomates picados ( sem pele e sem semente), um punhado de azeitonas verdes picadas (ou pretas) e um copo (250 ml) de farinha de mandioca crua (da boa, comprei na feira).

Mexi bem, foi  preciso colocar mais um pouquinho de farinha. Provei os temperos. Coloquei salsa e cebolinha picadinhos.

Se você gostar coloque farinha de milho em flocos, fica muito bom também.

Retirei o peixe da vinha d'alhos e recheei com a farofa de camarão.

Fui passando um barbante para o peixe não abrir (pode usar palitos ou vale até fio dental).

Reguei uma assadeira com azeite, coloquei as rodelas de batatas descascadas, uma ao lado da outra, forrando a assadeira (corte grossas, as minhas ficaram muito finas).

Por cima, deitei o peixe e reguei com 1 xícara (chá) de vinho branco seco (se não quiser colocar o vinho não faz mal, fica muito bom também!).

Cobri com papel alumínio e levei ao forno alto até dourar ( 20 minutos com o alumínio e mais 20 minutos sem ele).

E... Bon Appetit!