Costelinha de porco assada

Ontem fiz costelinha de porco assada no forno... o povo adorou! Modéstia à parte estava ma-ra-vi-lho-sa!

É muito fácil e muito prática... rango nota 10... confira!

É diferente dessa, que também fica um espetáculo, bem temperadinha...

Costela de porco assada

Peguei uma peça (ripa) de costela de porco (a minha tinha 1¹/² kg), deixei bem limpinha tirando o excesso de gordura e lavei bem. Feito isso, fiz uma marinada com muito alho, uma cebola raladinha, sal, pimenta do reino moída na hora, suco de 2 limões, sálvia, raminhos da alecrim, salsinha e reguei a costela.Fiz isso na véspera e deixei tomar gosto.

No dia seguinte, forrei um refratário com papel alumínio, reguei com um pouco de azeite e deitei a costela; reguei um pouco mais de azeite por cima, coloquei um pouco da marinada e cubri com papel alumínio.Quando estava ficando macia, retirei o alumínio de cima e coloquei algumas batatas (dei uma aferventada antes) cortadas ao meio.

Então, piquei alguns tomates, uma cebola em rodelas, pedaços de pimentão (adoro!), pouco de sal, azeite e joguei por cima das batatas. Deixei no forno até dourar.

Ah! dei uma viradinha na carne, para dourar dos dois lados. Sucesso total!